Яблоки в ящик горкой не сыплю: с каждым плодом делаю одну штуку — и ни одно не гниёт до марта
- 19:44 29 сентября
- Марина Жукова
Один испорченный плод способен за несколько дней погубить содержимое всего ящика, поэтому яблоки нельзя отправлять на хранение без сортировки. Для зимних запасов отбираю плотные плоды без вмятин, трещин и следов насекомых. Падалицу оставляю для компота, сушки или быстрой переработки.
Какие яблоки подходят для долгого хранения?
Лучше всего лежат поздние осенние и зимние сорта. Снимаю их с дерева в сухую погоду, удерживая ладонью и слегка поворачивая. Стараюсь сохранить плодоножку и естественный восковой слой на кожице.
Перед закладкой не мою яблоки и не протираю их мокрой тканью. Вода смывает защитный налет и создает условия для появления гнили. Если поверхность запачкана землей, аккуратно удаляю сухие частицы мягкой салфеткой.
Собранный урожай оставляю на несколько дней в прохладном месте. За это время проявляются незаметные повреждения. Плоды с мягкими точками и темными пятнами убираю из общей партии.
Как уложить яблоки в ящик?
Использую чистые сухие ящики с отверстиями для воздуха. Дно застилаю бумагой. Каждый плод заворачиваю отдельно в тонкую бумагу без яркой типографской краски и укладываю плодоножкой вверх.
Не набиваю ящик до края. Двух-трех слоев достаточно, если между ними проложена бумага. Тяжелые яблоки размещаю снизу, более мелкие — сверху. Плоды не должны свободно перекатываться при переноске.
Сортирую урожай по размеру и сорту. Крупные яблоки созревают быстрее, поэтому их съедаю первыми. Не смешиваю ранние и поздние разновидности в одной таре.
Где хранить яблоки в квартире?
Подойдет застекленный балкон, прохладная кладовая или утепленный короб возле балконной двери. Желательная температура — от 0 до 4 градусов, влажность — около 85–90 процентов. В тепле плоды быстрее теряют влагу и становятся рыхлыми.
На балконе защищаю ящики от прямого солнца и мороза. Помещаю их в короб большего размера, а промежутки заполняю пенопластом, картоном или сухой тканью. При сильном похолодании переношу запасы в помещение.
Не держу яблоки рядом с картофелем, луком и продуктами, легко впитывающими запахи. Плоды выделяют этилен, ускоряющий созревание некоторых овощей.
Как часто перебирать урожай?
Раз в одну-две недели осматриваю каждый ящик. Плод с мягким участком сразу убираю вместе с промокшей бумагой. Соседние яблоки проверяю внимательнее и использую в ближайшие дни.
Конденсат на стенках короба указывает на нехватку вентиляции или перепад температуры. Открываю крышку, просушиваю тару и проверяю утепление. Регулярная переборка занимает несколько минут, зато не дает одному подгнившему яблоку испортить весь запас.
Ранее мы писали: Перед посадкой озимого чеснока — обязательно: 4 добавки в лунку, и головки будут крупными и крепкими и Тюль снова белее снега, как в день покупки: всего 1 пакетик на 5 л воды — и кипятить не нужно