Приготовил песочные кольца по школьному рецепту: тесто получилось рассыпчатым — буквально тает во рту
- 13:52 30 августа
- Андрей Поваренок
Перед началом учебного года я вспомнил песочные кольца из школьного буфета и решил испечь их дома. Получилась рассыпчатая выпечка с жареным арахисом и тем самым знакомым вкусом.
Какие продукты понадобились
Для теста я взял 200 г мягкого сливочного масла, 130 г сахарной пудры, 1 яйцо, 350 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и немного ванилина.
Для оформления понадобились 120 г обжаренного арахиса, 1 желток и 1 столовая ложка молока.
Масло нужно заранее достать из холодильника. Растапливать его нельзя: с жидким маслом тесто станет плотнее и начнёт растекаться в духовке.
Замесил тесто без лишней муки
Мягкое масло смешал с сахарной пудрой, солью и ванилином. Добавил яйцо и перемешал массу до однородности.
Муку соединил с разрыхлителем и постепенно ввёл в масляную смесь. Долго месить песочное тесто не нужно. Как только оно собралось в мягкий комок, я завернул его и убрал в холодильник примерно на 30 минут.
Охлаждённое тесто раскатал в пласт толщиной около 7 мм. Большим стаканом вырезал круги, а маленькой рюмкой сделал отверстия посередине.
Добавил ореховую корочку
Желток смешал с молоком и тонко смазал заготовки. Затем прижал каждое кольцо смазанной стороной к измельчённому арахису.
Разложил выпечку на противне, оставляя между кольцами небольшое расстояние. Выпекал при 180 градусах до лёгкого золотистого оттенка.
Передерживать кольца не следует. Сразу после духовки они могут показаться мягкими, но после остывания становятся рассыпчатыми.
Готовая выпечка получилась ароматной и не приторной. В закрытой коробке такие кольца могут храниться несколько дней, хотя у нас до следующего утра дожили только 2 штуки.
Ранее мы писали: Сливовый пирог, который обожает вся семья: тесто замешиваю за 10 минут, а начинка получается как мармелад и Тру яблоки и жарю обалденные сладкие драники — вкуснее любого десерта и из самых простых продуктов