Тру яблоки и жарю обалденные сладкие драники — вкуснее любого десерта и из самых простых продуктов
- 09:36 29 августа
- Андрей Поваренок
Яблоки у меня лежат почти всегда, и почти всегда возникает одна и та же мысль — скучно их просто так грызть, а возиться с полноценным пирогом лень. Поэтому чаще всего я жарю из них быстрые сладкие драники. Получается целая гора румяных кругляшей, пахнет корицей на всю кухню, а духовка вообще не участвует.
Что нужно из продуктов
Четыреста граммов яблок, одно яйцо, манка и мука — каждой по две столовые ложки с горкой, двадцать граммов сахара, половина чайной ложки молотой корицы, немного соли и растительное масло, чтобы обжарить.
Как я их готовлю
Сначала я снимаю с яблок кожуру, убираю серединки и тру на крупной тёрке. Лишний сок слегка отжимаю руками, но без фанатизма — если выжать досуха, драники получатся суховатыми. Перекладываю стружку в миску, вбиваю яйцо, засыпаю муку и манку. Перемешиваю и отставляю минут на десять. Манке нужно время, чтобы впитать сок и связать массу.
Потом добавляю сахар, соль и корицу. Размешиваю ещё раз и сразу начинаю жарить. На этом этапе масса не должна долго стоять — сахар начнёт тянуть из яблок новую жидкость, и ложкой будет сложнее выкладывать аккуратные лепёшки. Сковороду разогреваю с маслом. Ложкой выкладываю тесто и придаю каждой порции плоскую форму. Жарю на среднем огне под крышкой до румяности, затем переворачиваю лопаткой и поджариваю вторую сторону.
Готовые драники кладу на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
С чем ем
Любимое сочетание — со сметаной или густым йогуртом без добавок. Кислинка здорово оттеняет сладость. Когда хочется побаловать себя, поливаю мёдом либо карамелью, а сверху кладу шарик ванильного мороженого. На тёплой лепёшке оно медленно тает, и получается почти ресторанный десерт.
Личный опыт
Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок как-то решил поэкспериментировать и добавил в яблочную массу горсть молотых грецких орехов, а сверху уже готовые драники присыпал щепоткой соли. По словам Андрея, контраст сладкого теста, ореховой текстуры и лёгкой солоноватости получился настолько удачным, что с тех пор он часто готовит этот вариант, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но не потратив на кухне больше пятнадцати минут.
Ранее мы писали: Чем мясо из "Светофора" отличается от такого же в других супермаркетах и Теперь готовлю вместо котлет: беру фарш, яйца и сыр — получается простой рулет, но с бомбическим вкусом