Оливье и Мимоза уже не в топе — на Новый год подаю салат "Принц": 5 простых продуктов, а вкус — как в ресторане

Оливье и Мимоза давно приелись до дыр, а Новый год всё-таки хочется встретить чем-то новеньким. К счастью, выход есть — салат «Принц» с говядиной и грецкими орехами собирается из 5 базовых продуктов и не требует сложной подготовки.

Мясо даёт сытность, маринованные огурцы с чесноком добавляют кислинку и остроту, а подсушенные орехи на вершине конструкции придают хруст. Гости такую закуску разбирают быстро и первым делом требуют рецепт.

Какие продукты понадобятся

На компанию из шести человек возьмите

500 г говядины, около 200 г маринованных огурцов (это 2-3 корнишона), 4 куриных яйца, 100 г грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока.

Заправкой послужит майонез. Соль чаще всего не требуется — её хватает от огурцов и соуса, но финальный вкус стоит проверить перед сборкой.

Как приготовить салат «Принц»

Говядину отварите в подсоленной воде до мягкости — на это уйдет примерно 1,5-2 часа — и полностью остудите. Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Эту работу удобно сделать накануне вечером, тогда утром останутся только нарезка и сборка.

Остывшее мясо нарежьте тонкой соломкой либо разберите руками на волокна, а яйца и огурцы покрошите небольшим кубиком. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с огурцами.

Орехи подсушите на сухой сковороде 2-3 минуты — аромат станет заметно ярче. Затем порубите ножом до некрупной крошки, стараясь не превращать ядра в пыль.

Собирайте слои в кулинарном кольце или глубокой салатнице. Выложите половину говядины, смажьте майонезом. Далее распределите половину огурцов с чесноком, снова соус, потом половину яиц. Повторите все действия еще раз и завершите оставшимися яйцами.

Верх обильно посыпьте орехами и слегка прижмите ложкой. Уберите конструкцию в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои пропитались. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.

Чем заменить говядину и другие тонкости

Для легкой версии можно взять отварную куриную грудку или индейку. Соленые огурцы частично заменяют маринованные, хотя вторые дают ту самую пикантную ноту. Заправку можно сделать из греческого йогурта с горчицей, если хочется снизить калорийность.

Готовая закуска хранится в холодильнике до 2 суток, но лучше съесть её в день приготовления, поскольку огурцы отдают лишнюю влагу. При аллергии на орехи слой можно пропустить либо положить жареный арахис — при отсутствии противопоказаний. Свежий вид слоеному салату придает прозрачная салатница, сквозь стенки которой видны чередующиеся полосы.

Немного о блюде

Закуска родилась в советское время, когда говядину и орехи на домашней кухне воспринимали как деликатес — отсюда и звучное название. Само сочетание мяса с ореховой крошкой давно живет в кавказской кухне, где орехи частично выполняют роль заправки, поэтому вкус получается узнаваемым и насыщенным.

«Принц» доказывает, что для впечатляющего праздничного блюда хватает всего 5 продуктов.

Ранее мы писали: Мандарины скупаю килограммами — пеку сочную шарлотку "Зимняя": аромат на весь дом, исчезает за один присест и Шпроты на хлеб больше не кладу — подаю на обжаренной картошке с намазкой: необычно, быстро и безумно вкусно

Проверено редакцией