Новогоднее меню 2027: какие блюда приготовить, чтобы угодить Огненной Козе — они сулят богатство и успех

Совсем скоро бой курантов — до него меньше 2 месяцев, и хозяйки уже перетряхивают закладки с рецептами, отбирая подходящие к теме праздника блюда. В 2027-м по восточному календарю наступает год Красной Огненной Козы — символа тепла и спокойствия.

Новогоднее меню традиционно собирают под характер хозяйки года — в этот раз советуют поставить на стол больше овощей, зелени, сыра и рыбы, поменьше жирного мяса и жгучих специй.

Основа стола — зелень, овощи и яркие акценты

Если хочется выдержать символику, начинайте с прилавка с овощами. Свежие салаты, печёные корнеплоды и закуски с большим количеством зелени вписываются в «травоядный» портрет хозяйки года лучше всего.

Тыква, свёкла и болгарский перец выкрасят стол в красно-оранжевую гамму, гранат подбросит рубиновых бликов, а мандарины с апельсинами обеспечат предпраздничное настроение. Удачная находка — тёплый салат из печёной тыквы с нутом, шпинатом и фетой, политый медово-лимонной заправкой.

Нут насыщает без ощущения тяжести, зёрна граната добавляют хруста. Овощи можно испечь с вечера, тогда финальная сборка займёт несколько минут перед приходом гостей.

В качестве запасного варианта можно поставить рулетики из баклажанов с творожным сыром либо закуска из сельдерея и груши в гранатовом маринаде.

Горячее — рыба, птица и пельмени на удачу

Вегетарианский стол для праздника необязателен. Баранину и козлятину суеверные хозяйки обходят стороной — по поверьям, мясо животного, с которым связан год, грозит обидой символу. Впрочем, китайская кухня знает десятки блюд из баранины, так что строгого запрета здесь не существует.

Однако рыба смотрится выигрышнее прочих — по-китайски её название созвучно слову «изобилие». Целиком запечённые дорадо, сибас или форель с лимоном и травами выглядят торжественно и готовятся без сложных соусов.

Индейка с яблоками тоже уместна, ведь птица нейтральна к восточной символике. Тем, кому хочется китайских мотивов, стоит вылепить домашние пельмени — их форма напоминает серебряные слитки, и они сулят богатство.

Сыр и десерты в духе уюта

Козий сыр — самая эффектная отсылка к символу 2027-го. Соберите тарелку из феты, брынзы, камамбера и выдержанного твёрдого сорта, добавьте виноград, дольки груш, грецкие орехи и ложку мёда.

Пара веточек розмарина с горстью гранатовых зёрен превратит закуску в украшение вечера. Десерт выбирайте фруктовый и необременительный — яблочный пирог с корицей, груши, запечённые с мёдом и орехами, либо творожную запеканку с ягодами.

Чизкейк тоже хорошо впишется, однако его нужно разложить по маленьким тарелкам, чтобы финал ужина остался лёгким.

Чего избегать и как сервировать

Кроме баранины, не стоит ставить на стол пережаренное мясо, многослойные салаты с майонезом и соусы с обилием жгучего перца — вспыльчивость, по поверьям, чужда спокойной Козе.

Полуфабрикаты в отдельных толкованиях выдают небрежное отношение к празднику, хотя убедительных оснований у этой идеи нет.

В сервировке делайте упор на натуральность — льняные салфетки, керамику, деревянные подставки. Палитра вечера — красный, терракотовый, золотой и густой зелёный. Живые свечи, хвойные ветви и ваза с цитрусами справятся с ролью декора лучше пластиковой мишуры.

Как собрать меню целиком

На горячее — запечённая рыба либо индейка с травами, на гарнир — картофель с розмарином и печёные овощи. Салаты — овощные с сыром, закуски — сырная тарелка и фаршированные шампиньоны.

На десерт можно подать яблочный пирог и медовое печенье, фруктовую вазу наполните мандаринами и хурмой. Убирать оливье и селёдку под шубой ради восточного гороскопа незачем — достаточно украсить знакомые салаты гранатовыми зёрнами или заменить майонез йогуртовой заправкой.

Практические советы напоследок

Заранее просчитайте порции, чтобы скоропортящиеся салаты не ночевали на столе. Горячее отправляйте в духовку незадолго до прихода гостей, закуски выносите маленькими партиями и обновляйте по мере пустения тарелок. Спросите заранее, кто из близких не ест рыбу или молочное, — у каждого гостя за столом должен оказаться подходящий вариант.

Мнение эксперта

Астрологи рекомендуют подбирать угощения так, чтобы уравновесить «огненный» нрав грядущего года.

«В первую очередь противопоказано употребление баранины и конины. В год стихии Огня под запретом перец, имбирь, чеснок. Из фруктов безвредны яблоки, груши, гранаты и цитрусовые, а продукты из пшеницы, овса и гречки хорошо гасят огонь», — поясняет лама-астролог Еши Намжил (Олег Намжилов), настоятель Курумканского дацана, в комментарии для «АиФ». По его словам, это общие рекомендации, а при ограничениях по здоровью ориентироваться лучше на советы врача.

Ранее мы писали: От майских 17 до лютых -30: погода сойдёт с ума в середине ноября — свежий прогноз Гидрометцентра и Впервые за долгие годы вышел новый мотоцикл от "Урала": как выглядит Neo 500 и во сколько обойдётся

Проверено редакцией