Бросил замороженные пельмени в форму и залил сливками — через 30 минут достал ужин вкуснее ресторанной пасты

Пельмени я много лет только варил. Иногда для разнообразия обжаривал их на сковороде, но тогда тесто становилось жёстким, а блюдо — слишком жирным. Однажды решил не размораживать пачку, а сразу отправить её в духовку со сливочным соусом. Получилась сытная запеканка с нежной серединой и румяной сырной шапкой.

Что беру на одну форму

Мне нужны 500 граммов замороженных пельменей, 200 миллилитров сливок, примерно 150 граммов твёрдого сыра, небольшая луковица, зубчик чеснока, соль, перец и немного масла.

Сливки подойдут жирностью 10–20 процентов. Если их нет, можно смешать сметану с водой, но соус должен получиться достаточно жидким, чтобы пельмени успели приготовиться.

Пельмени заранее не размораживаю. После оттаивания тесто становится липким и может порваться.

Соус готовлю за несколько минут

Лук нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости. Добавляю измельчённый чеснок и держу на огне около половины минуты.

Вливаю сливки, солю и перчу. Как только соус хорошо прогреется, снимаю сковороду с плиты. Долго кипятить сливки не нужно.

Для более яркого вкуса иногда добавляю щепотку паприки или немного сушёных трав.

Пельмени выкладываю одним слоем

Форму слегка смазываю маслом и распределяю по дну замороженные пельмени. Если навалить их высокой кучей, верхние могут остаться сухими.

Заливаю горячим соусом. Жидкость должна почти покрывать пельмени. Сверху щедро насыпаю натёртый сыр.

Отправляю форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25–30 минут. Ориентируюсь не только на время: соус должен закипеть, а сыр — расплавиться и подрумяниться.

Сразу по тарелкам не раскладываю

Готовую запеканку оставляю на пять минут. За это время соус немного густеет и перестаёт растекаться по тарелке.

При желании вместе с луком обжариваю шампиньоны. Но сырые грибы прямо в форму не кладу: они выделяют много воды и могут испортить консистенцию соуса.

Теперь пачка пельменей для меня — не только быстрый ужин из кастрюли. Сливки, лук и сыр превращают привычный полуфабрикат в горячую запеканку, ради которой не стыдно позвать домашних к столу.

Ранее мы писали: Смешал банку горбуши и стакан сметаны — пеку ленивый заливной пирог: готовится проще некуда, а вкуснее, чем в ресторане и Вкуснейшие помидоры на зиму "Сладунчики" — рассол выпивается быстрее, чем съедаются томаты