Бомбическая зелёная намазка на летние бутерброды — смешиваю огурец со сметаной: бюджетный хит за 3 минуты

В жару редко хочется стоять у плиты, и тянет к чему-то свежему, быстрому и такому, что можно соорудить за пару минут. У меня на такой случай всегда есть одна заготовка. Особенно сейчас, когда с грядок пошли первые хрустящие огурцы. Получается сочная смесь для бутербродов — моментально улетает и в будний день, и если гости на пороге.

Что понадобится

Главный ингредиент — два огурца. Сгодятся любые, в том числе крупные и слегка перезревшие, чистить их не придётся. Дальше беру три ложки хорошей сметаны, пару зубчиков чеснока и половинку чайной ложки горчицы (можно и готовую, хоть русскую, хоть дижонскую). Из зелени нужны укроп и петрушка, а соль уже по настроению.

Смешать за три минуты

Огурцы тщательно мою и прогоняю через крупную тёрку прямо в миску. Сок, который выделится, никуда не сливаю — он тут на своём месте. Чеснок продавливаю через пресс или тру на самой мелкой тёрке, закидываю к огуречной массе. Туда же отправляю сметану и горчицу. Рублю зелень некрупно, добавляю соль и как следует вымешиваю. Всё, основа готова.

Такая намазка отлично сочетается с нарезным батоном. Я обычно подрумяниваю ломтики в духовке или на сухой сковороде до лёгкой корочки, а потом щедро намазываю смесь. Вкус получается свежий, с лёгкой остринкой и сливочной ноткой — очень летний и бодрый вариант.

Мнение эксперта

Кулинарный обозреватель Дмитрий Куликов всегда отстаивал простоту: «Я пробовал усложнять эту намазку творожным сыром и майонезом, но возвращался к сметане. В ней есть жирность, которой огурец лишён, и лёгкая кислинка. А укроп с петрушкой я советую не жалеть и резать прямо со стеблями, если они молодые. В них прячется максимум эфирных масел, и аромат будет стоять на всю кухню».

Ранее мы писали: Куриная грудка, сыр и ложка сметаны: готовлю сочные котлетки на ужин за полчаса и Добавляю всего 1 ингредиент в тесто — блины получаются тонкими и кружевными