Многие проходят мимо этого продукта, а зря: окрошка получается намного интереснее

Летом без окрошки у нас не обходится ни одна неделя. Обычно готовлю её на квасе или кефире, но недавно попробовал вариант, который неожиданно прижился в семье намного быстрее привычных рецептов.

Сначала отнёсся к нему скептически. Казалось, что ничего нового в окрошке придумать уже невозможно. Но после первой тарелки мнение изменилось.

Необычная основа

Главная особенность этого рецепта — сыворотка. Многие используют её для выпечки, а вот в окрошку добавляют редко.

В сочетании со сметаной получается мягкий вкус без резкой кислинки. Заправка выходит лёгкой и хорошо подчёркивает свежесть овощей и зелени.

Почему здесь нет колбасы

Вместо привычной варёной колбасы использую копчёную куриную грудку. Именно она задаёт всему блюду характер.

Лёгкий аромат копчения делает вкус более насыщенным. При этом мясо остаётся нежным и не перебивает остальные ингредиенты.

Что понадобится

Для приготовления беру:

7 яиц; 3 картофелины; 4 свежих огурца; 100 г редиса; 250–300 г копчёной куриной грудки; укроп и зелёный лук; 200 г сметаны; 1,5 л сыворотки; соль по вкусу.

При желании можно добавить немного горчицы для дополнительной пикантности.

Готовится проще простого

Картофель и яйца отвариваю заранее и полностью остужаю. Затем нарезаю все ингредиенты небольшими кубиками, добавляю измельчённую зелень и перекладываю в большую кастрюлю.

Отдельно смешиваю сыворотку со сметаной до однородности. Получившейся смесью заливаю овощи и мясо, солю по вкусу и хорошо перемешиваю.

После этого отправляю окрошку в холодильник минимум на пару часов.

Вкус раскрывается не сразу

Сразу после приготовления блюдо получается хорошим, но через несколько часов становится ещё вкуснее.

Овощи, зелень и копчёная курица успевают обменяться ароматами, а заправка приобретает более насыщенный вкус. Именно поэтому стараюсь готовить окрошку заранее.

Летний фаворит

Конечно, классическая окрошка на квасе остаётся вне конкуренции для многих любителей этого блюда. Но иногда достаточно заменить всего один-два ингредиента, чтобы получить совершенно новые впечатления от знакомого рецепта.

Теперь такой вариант регулярно появляется на нашем столе в жаркие дни. Он получается освежающим, сытным и отлично подходит для летнего обеда, когда не хочется ничего горячего, а стоять у плиты совсем нет желания.

Ранее мы писали: Заливаю хлеб водой — все лето этот квас у нас популярнее кофе и чая: никакой химии, необычный рецепт с корицей и На тертую картошку кладу начинку и запекаю с сыром: вместо надоевшего пюре готовлю хрустящую пиццу, которую просят снова и снова