Специально варю больше картошки: эти котлетки исчезают со стола быстрее мяса

Картошка на моей кухне переводится быстрее любого другого продукта. Стоит сварить кастрюлю побольше, как сразу находятся желающие на добавку. Но есть блюдо, ради которого я специально варю картофеля больше обычного. Эти румяные котлетки с сыром получаются настолько вкусными, что исчезают со стола раньше основного блюда.

Готовятся они без сложных ингредиентов и не требуют особых кулинарных навыков. Всё максимально просто и понятно.

Что понадобится

Для приготовления беру около 800 граммов картофеля, немного сыра, свежую петрушку, яйца и панировочные сухари. Из специй обычно использую соль, паприку, чёрный перец и ароматные травы.

Отдельно можно приготовить сметанный соус с чесноком и зеленью. С ним котлетки становятся ещё вкуснее.

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Сыр — 50 г
• Петрушка — 1/2 пучка
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — по вкусу
• Соль, паприка, перец и травы — по вкусу

Основа для котлеток

Картофель отвариваю до полной готовности в подсоленной воде. После этого сливаю жидкость и даю клубням немного остыть.

Сыр натираю на мелкой тёрке и добавляю к картофелю. Туда же отправляю измельчённую петрушку и немного специй.

Затем тщательно разминаю всё толкушкой до состояния густого пюре. Масса получается мягкой и слегка липкой, но мука здесь не нужна.

Как сформировать красивую корочку

Из картофельной массы формирую крупную лепёшку и делю её на восемь одинаковых частей. Каждую скатываю в шарик и слегка приплющиваю.

В отдельной миске взбиваю яйца с паприкой и сушёными травами.

Каждую заготовку сначала обмакиваю в яичную смесь, а затем щедро обваливаю в сухарях. Чем плотнее панировка, тем аппетитнее получится корочка после жарки.

Жарим до румяности

Сковороду заранее хорошо разогреваю и добавляю немного растительного масла. Огонь делаю средним.

Котлетки обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. Крышкой не накрываю, чтобы панировка оставалась хрустящей.

Готовятся они быстро, поскольку картофель уже полностью сварен. Нужно только дождаться красивого цвета и аппетитного аромата.

Почему хочется готовить снова

Мне нравится, что это блюдо одинаково хорошо подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир. Такие котлетки отлично сочетаются со сметанным соусом, свежими овощами, солёными огурцами или грибной подливкой.

Продукты самые доступные, приготовление занимает немного времени, а результат всегда радует. Поэтому теперь, когда собираюсь варить картофель, почти всегда беру его с запасом, потому что знаю заранее: если на столе появятся эти румяные котлетки, лишними они точно не останутся.

Ранее мы писали: Когда пошла молодая капуста — делаю ленивый салат, который съедают первым: быстро мешаю овощи с мясом, и готово и Замесил ложкой — и на сковороду: обалденные пирожки-оладьи, которые съедают быстрее, чем заваривается чай