Пока большинство дачников безжалостно выпалывает эти растения, самые продвинутые хозяйки уже вовсю добавляют их в салаты и супы. Оказывается, то, что мы привыкли считать сорняками, может быть не просто съедобным, но и невероятно полезным. Природа позаботилась о том, чтобы прямо у нас под ногами росла целая аптека и мини-огород одновременно.
Мокрица — нежный ковер из витаминов
Возьмите обычную мокрицу, которая так активно заполняет влажные уголки огорода. Этот нежный зеленый ковер на самом деле — ценный источник витаминов. Ее сочные листочки без малейшей горечи можно смело добавлять в весенние салаты, класть в супы вместо щавеля или делать с ней зеленые бутерброды. Узнать мокрицу легко — если присмотреться к ее стебельку, вы заметите полоску мелких волосков, которая тянется вдоль одной стороны. А еще ее можно использовать для приготовления освежающего напитка — просто залейте горсть промытой зелени водой с лимонным соком.
Кислица — природный источник свежести
Не менее интересна и кислица, которую многие помнят с детства по ее характерному кисловатому вкусу. Ее треугольные листочки напоминают клевер, но отличаются более насыщенным зеленым цветом. Кислица прекрасно дополняет любые салаты, придавая им свежую нотку. Но на этом ее возможности не заканчиваются — попробуйте залить горсть листьев горячей водой, и через несколько минут у вас получится удивительный напиток красивого розового цвета с нежным вкусом и массой полезных свойств.
Портулак — пикантный гость с огорода
Отдельного внимания заслуживает портулак — растение с мясистыми листьями и стелющимися стеблями. В некоторых странах его специально выращивают как салатную культуру, а у нас он часто растет сам по себе. Молодые побеги портулака имеют легкую остринку и пикантный вкус, напоминающий одновременно щавель и шпинат. Его можно не только добавлять в салаты, но и тушить как гарнир к мясу, мариновать наподобие каперсов, или использовать для приготовления витаминных смузи.
Важные правила безопасности
Конечно, собирая дикорастущие растения, важно соблюдать простые правила безопасности. Никогда не срывайте то, в чем не уверены на сто процентов. Избегайте растений возле дорог и в промышленных зонах. И начинайте пробовать любую новую зелень с небольших количеств — чтобы проверить реакцию организма.
Новый взгляд на огородничество
Открытие съедобных сорняков может кардинально изменить ваш взгляд на огородничество. Вместо бесконечной борьбы с непрошеными гостями грядок вы получаете дополнительный источник бесплатных витаминов. А еще — удивительное чувство связи с природой, которая всегда готова поделиться своими дарами, нужно только протянуть руку. Возможно, в следующий раз, пропалывая грядки, вы задумаетесь — а не положить ли пару веточек ароматной зелени в свой обеденный салат?
