В самый разгар сезона заготовок так хочется найти что-то по-настоящему особенное. То, что заставит ваших близких умолять поделиться рецептом. Если вы устали от шаблонных решений, этот вариант точно создан для вас. Речь идет о маринованных помидорах с невероятным названием «Сладкая экзотика». Их секрет кроется в смелом дуэте, где медовая нежность встречается с пряной глубиной корицы.
Почему этот рецепт стоит вашего внимания
Сочетание ингредиентов кажется неожиданным, но на деле оно создает абсолютно гармоничный и запоминающийся вкус. Такую баночку будет не стыдно поставить даже на праздничный стол, ведь она гарантированно вызовет удивление и восторг у всех гостей без исключения.
Подготовительный этап
Любая великолепная заготовка начинается с чистоты. Поэтому первым делом необходимо тщательно простерилизовать стеклянные банки и крышки. Это можно сделать в духовке, над паром или в микроволновке — выбирайте тот способ, который вам больше нравится. Пока банки стерилизуются, займитесь самими томатами. Возьмите плотные некрупные помидорки, хорошенько их вымойте и аккуратно сделайте несколько проколов в области плодоножки. Это нужно для того, чтобы нежная кожица не лопнула от горячего маринада.
Собираем ароматную композицию в банке
Теперь наступает самый творческий момент. На дно каждой подготовленной банки мы отправляем наши секретные ингредиенты, которые и отвечают за тот самый экзотический вкус. Несколько зубчиков чеснока, палочка корицы или щепотка молотой, пара бутонов гвоздики и несколько горошин душистого перца. После этого можно плотно, но очень аккуратно, чтобы не помять, укладывать подготовленные помидоры.
Волшебство происходит в кастрюле
Именно маринад выполняет главную роль в этом рецепте. В обычную воду, доведенную до кипения, добавляется соль и неожиданный гость — мед. Варить этот сироп нужно ровно до того момента, пока мед полностью не растворится и не соединится с водой, создавая слегка золотистую и ароматную жидкость. Пока маринад горячий, им нужно сразу же залить томаты в банках доверху.
Финальные штрихи перед долгой зимой
В самый последний момент, когда банка уже наполнена медовым маринадом, вливается уксус. Это важное условие для правильного вкуса и долгого хранения. После этого банки сразу же закатываются стерильными крышками. Классический жест для проверки герметичности — перевернуть банки вверх дном и укутать их в старое одеяло или плед до полного остывания. Именно под таким теплым одеялом наши томаты «Сладкая экзотика» окончательно доберут нужный вкус и аромат.
