Спустя три года снова покупаешь продукт, который когда-то радовал, и невольно ждешь подвоха. Так произошло с тушенкой БАРС. Внешне все осталось прежним: та же банка, тот же ГОСТ, та же надпись «высший сорт». Состав по-прежнему чист — мясо, жир, лук, соль и специи. Однако реальность внутри банки рассказывает другую историю.
Раньше банка говяжьей тушенки состояла преимущественно из волокнистых, полноценных кусков мяса, сейчас картина иная, при детальном разборе на тарелке оказывается, что почти половину содержимого составляют мягкие обрезки, жилки и прочие малосъедобные части. Вкус самого мяса, его аромат и консистенция бульона не изменились - они по-прежнему на уровне. Но доля качественного продукта, за который ты платишь, заметно сократилась.
Со свининой ситуация аналогична: банка выглядит полноценной, жира внутри минимальное количество, но при сортировке снова видна четкая граница: примерно половина - нормальные волокнистые куски, вторая половина рубленые обрезки и фрагменты с кожей. Производитель не стал повышать цену кардинально, но нашел иной способ сохранить рентабельность, экономия происходит не за счет вкуса, а за счет структуры и состава мясной массы.
Не делает продукт плохим: бульон остается наваристым, а разогретое мясо с гречкой вкусным и сытным блюдом. Некоторые потребители, возможно, не станут сортировать содержимое и будут вполне довольны, однако для тех, кто ценит в тушенке именно цельность кусков и высокую долю чистого мяса, изменения окажутся заметными и неприятными.
Такая ситуация на рынке закономерна: в условиях растущих издержек производители ищут способы удержать цену на полке. Сокращение доли отборного сырья - один из них, честный компромисс: вы платите те же деньги, но получаете несколько иной продукт. Понимая эту экономику, проще принять взвешенное решение. Для тех, кто хочет полного контроля, альтернативой остается домашнее приготовление в автоклаве, где качество каждой банки зависит только от ваших рук.
Источник: Честный Автор
