Когда за окном становится серо и холодно, на прилавках рынков и магазинов вспыхивают яркие пятна спелой хурмы. Эти сочные плоды словно несут в себе частичку летнего солнца, но их ценность далеко не только в поднятии настроения. Что скрывает за собой эта удивительная ягода, и как извлечь из нее максимум пользы и удовольствия?
От «зимней вишни» до символа победы
У хурмы существует множество красивых названий, которые ей давали в разных культурах. Ее величали и «сердечным яблоком», и «зимней вишней». Такое внимание вполне оправдано, ведь ее история насчитывает тысячелетия. Еще древние греки высоко ценили ее вкус, а в Японии она и сегодня считается символом успеха. В некоторых странах верят, что она способна принести в дом гармонию и благополучие.
Чем полезна солнечная ягода?
Польза хурмы для организма поистине огромна. Она действует как природный чистильщик, помогая выводить накопившиеся соли и токсины. Благодаря содержанию железа, она становится отличным помощником в борьбе с анемией и упадком сил. Наличие бета-каротина и витамина А делает ее важным продуктом для здоровья легких и поддержания остроты зрения. Она также положительно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет и помогает работе сердца за счет высокого содержания магния.
Кому стоит есть хурму с осторожностью?
При всех своих достоинствах хурма требует некоторой осторожности. Из-за наличия дубильных веществ и танина ее не советуют давать маленьким детям. Людям с сахарным диабетом или проблемами с поджелудочной железой стоит ограничиться одним небольшим плодом в день. Тем, кто недавно перенес операцию или имеет хронические заболевания желудка, также не стоит увлекаться этим продуктом, чтобы не спровоцировать проблемы с кишечником.
Как выбрать идеально спелый плод?
Ключ к настоящему наслаждению хурмой – ее правильная спелость. Вкусный плод обычно имеет мягкие бока, гладкую кожицу без повреждений и сухие лепестки. Часто спелость выдает его насыщенный коричневатый оттенок. Но что делать, если вы купили недозревшую, вяжущую хурму? Не стоит расстраиваться.
Простые способы сделать хурму сладкой
Ее можно подружить с другими фруктами. Положите ее в один пакет с яблоками или бананами на сутки. Выделяемый ими газ этилен поможет хурме быстро дозреть. Другой проверенный способ – поместить ее на 10-12 часов в теплую воду, это нейтрализует танины и уберет терпкость.
Как сохранить вкус надолго?
Чтобы сохранить хурму подольше, лучше всего отправить ее в холодильник. Однако долго там ее держать не стоит. Если вы хотите запастись ею впрок, идеальный вариант – заморозка. В морозильной камере она может храниться до шести месяцев, полностью избавляясь от вязкости, но сохраняя все свои полезные свойства. Еще один интересный способ – сушка. Вяленая или сушеная хурма превращается в настоящее восточное лакомство, которое может радовать вас до трех месяцев.
Не только свежей: идея для десерта
Из хурмы получаются невероятно нежные и вкусные десерты. Попробуйте приготовить шоколадное суфле. Для этого разогрейте молоко и растворите в нем ломаный шоколад. Аккуратно вмешайте в шоколадную массу желтки и муку. Отдельно взбейте белки в устойчивую пену и нежно соедините их с основной смесью. В формочки для выпечки положите кусочки очищенной хурмы и залейте шоколадным тестом. Выпекайте около 15-20 минут при 210 градусах. Готовое суфле можно украсить легкой снежинкой сахарной пудры. Это осеннее угощение точно никого не оставит равнодушным.
Читайте также:
