По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), базовый набор для приготовления борща стал значительно доступнее в декабре 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024-го. Средняя стоимость капусты, картофеля, лука, моркови и свеклы в федеральных сетях сократилась на 28%. Это самое заметное, но не единственное изменение в корзине социально значимых товаров.
Общая тенденция за год выглядит обнадеживающе: продукты так называемой «первой цены» подешевели в среднем на 9.3%. Аналитики зафиксировали снижение в 16 из 25 ключевых товарных категорий. Лидерами по падению цен стали рис (минус 41%), белокочанная капуста (минус 38%) и картофель (минус 31%). Также существенно снизилась стоимость репчатого лука, поваренной соли, сливочного масла, свеклы и моркови. Цены на куриные яйца и сахар-песок упали на 16.9% и 15% соответственно. Даже такие традиционно дорогие позиции, как говядина и баранина, стали дешевле на 11% и 8%.
Причина такого масштабного снижения имеет несколько составляющих. Важным фактором стало поведение самих ритейлеров. По оценкам АКОРТ, средняя наценка торговых сетей на социально значимые товары в декабре составила лишь 3%, что на 1.8 процентного пункта ниже показателя годичной давности. Более того, в 7 категориях из 25 сети работали с отрицательной наценкой, фактически продавая товары дешевле закупочной цены. Например, морковь в декабре уходила с полок с наценкой минус 10.4%, а капуста — минус 7.6%. Подобные акции часто выступают инструментом привлечения покупателей в магазины, где они затем совершают другие покупки.
Однако не все так однозначно. Сравнивая декабрь с ноябрем того же года, эксперты отмечают небольшой общегрупповой рост цен на 0.5%. Проявился сезонный фактор: традиционные овощи борщевого набора подорожали к зиме. Лук прибавил в цене 8.5%, морковь — 5.8%, картофель — 5.6%. Одновременно с этим продолжили дешеветь крупы (гречка и рис), сливочное масло, мука и некоторые виды мясной продукции.
