Решётка от духовки больше не лежит без дела — делюсь хитростью, которая спасает стол и делает выпечку идеальной
- 20:48 30 июля
- Ева Смекалкина
Решётку из духовки я долго считала обычной подставкой для формы. Пользовалась противнем, а её доставала только во время большой уборки. Позже выяснилось, что решётка удобна и при выпекании, и после него, если соблюдать несколько простых правил.
Ставлю форму на решётку
Воздух свободнее проходит вокруг посуды, поэтому дно и боковые части прогреваются равномернее. Особенно удобно выпекать так пироги, кексы и блюда в жаропрочных формах.
Одноразовые мягкие ёмкости ставлю только на устойчивое основание. Тяжёлую форму размещаю по центру и проверяю, надёжно ли решётка входит в направляющие.
Учитываю уровень духовки
Для большинства пирогов подходит средний уровень. Если верх слишком быстро румянится, форму можно опустить ниже, а если бледнеет — поднять ближе к нагревательному элементу.
Переставлять горячую решётку голыми руками нельзя. Пользуюсь сухими плотными прихватками и заранее освобождаю место, куда поставлю форму.
Остужаю выпечку правильно
Готовый кекс или хлеб после небольшого отдыха вынимаю из формы и перекладываю на чистую решётку. Воздух проходит снизу, поэтому корочка не отсыревает от конденсата.
Под решётку ставлю противень или доску, если с выпечки могут осыпаться крошки или стекать глазурь.
Защищаю столешницу
Горячую форму нельзя ставить непосредственно на стол, особенно если поверхность боится перепадов температуры. Решётку использую как подставку только на жаростойком основании и после проверки её устойчивости.
На пластике, тонкой клеёнке и влажной поверхности такой способ опасен.
Не застилаю всё фольгой
Полностью закрытая решётка мешает движению горячего воздуха. Фольга также не должна касаться нагревательных элементов и перекрывать отверстия внутри духовки.
После остывания решётку замачиваю в тёплой воде и очищаю мягкой губкой. Простая деталь оказалась полезнее отдельной подставки: на ней удобно выпекать, остужать хлеб и освобождать форму от влажного пара.
Ранее мы писали: Натяжные полотна уходят в прошлое: 4 трендовых решения для потолка, о которых сейчас говорят все дизайнеры и Полотенца после стирки жёсткие, как наждачка: исправила 6 ошибок — и они стали как облако даже без кондиционера