Пора выбросить все пакеты из морозилки: способ соседки, который спас мне кучу места и времени
- 20:48 29 мая
- Ева Смекалкина
В сезон активных заготовок, когда полки морозильной камеры стремительно заполняются нарезанными овощами, сочными ягодами и мясными полуфабрикатами, вопрос экономии свободного пространства встает очень остро. Большинство хозяек по привычке используют для этих целей обычные тонкие полиэтиленовые пакеты.
Однако в самый ответственный момент они могут внезапно закончиться, а сам пластик часто преподносит неприятные сюрпризы: рвется под весом продуктов, примерзает к стенкам камеры или намертво склеивается с едой так, что извлечь порцию без помощи ножниц становится невозможно. К счастью, организовать хранение запасов можно гораздо удобнее, полностью отказавшись от шуршащего одноразового пластика.
Удобная многоразовая тара для структурированного хранения
Заменить непрактичные пакеты можно более долговечными и жесткими емкостями, которые позволяют выстроить внутри морозилки аккуратную систему. Это существенно облегчает поиск нужного ингредиента и защищает продукты от деформации.
Для структурированной заморозки я использую следующие варианты:
-
Герметичные контейнеры. Они идеально подходят для хранения готовых бульонов, остатков супов, протертых ягодных пюре и мелко нарезанной зелени. Контейнеры прямоугольной формы можно ставить друг на друга, максимально эффективно задействуя каждый сантиметр высоты полки. При отсутствии плотной крышки верх емкости можно просто защитить слоем плотной фольги.
-
Силиконовые формы для льда. Это отличное решение для создания порционных «кубиков вкуса». Я мелко шинкую свежий укроп, петрушку или базилик, раскладываю по ячейкам, заливаю небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла и отправляю в холод. Готовый кубик затем просто бросаю на горячую сковороду при приготовлении соусов или супов.
Технология поштучной сухой заморозки
Чтобы домашние котлеты, вареники, блины или куски рыбы не превращались в процессе хранения в монолитную ледяную глыбу, я использую метод предварительной подготовки. Сначала я аккуратно раскладываю полуфабрикаты, крупные ягоды (клубнику, малину) или овощную нарезку в один слой на обычной разделочной доске или противне, который предварительно застилаю качественной бумагой для выпечки.
В таком виде продукты отправляются в камеру на пару часов. После того как верхний слой полностью схватится и затвердеет, заготовки можно легко пересыпать в один общий большой контейнер. Благодаря этой хитрости кусочки гарантированно не склеятся между собой, и в дальнейшем вы сможете легко достать из емкости ровно столько штук, сколько требуется для приготовления одной порции.
Порционная упаковка на короткий срок
Для хранения небольших кусков мяса или порционной рыбы в течение двух-трех недель хорошо подходит плотная пищевая пленка или фольга. Я плотно оборачиваю каждый кусок отдельно — это позволяет компактно сложить заготовки в узкие секции морозилки и брать их поштучно, не размораживая весь объем.
Использование многоразовой жесткой тары вместо одноразовых пакетов помогает поддерживать в морозилке идеальный визуальный порядок, при котором все продукты находятся строго на своих местах, не протекают и всегда остаются легкодоступными.
Ранее мы писали: Эти ошибки на кухне мешают нормально жить и убираться: запомните их и Перестала выбрасывать прозрачные крышки от сметаны: нашла им 5 отличных применений на кухне