Метод 2 ложек — и старая сковорода сверкает как новая через 20 минут: 6 способов избавиться от многолетнего нагара

Чёрная корка на сковороде растёт не за пару дней и не потому, что хозяйка запустила посуду. Масло запекается на металле каждый раз во время готовки и со временем превращается в плотную тёмную плёнку, которая портит и вкус блюд, и сокращает срок службы посуды. Однако очистить сковороду от нагара можно тем, что уже есть на кухне

Главная ошибка при чистке

Перед началом работы определите материал посуды. Чугун выдерживает жёсткую обработку, нержавеющая сталь тоже достаточно устойчива. А вот антипригарное покрытие страдает от металлических губок, ножей и абразивных порошков — царапины появляются за пару минут, после чего еда начинает пригорать постоянно.

Химик Юлия Мошкова из НИЦ GRASS поясняет, что то, что спасает чугун, убивает тефлон, а механическая чистка без подходящей химии оставляет царапины, в которые забивается жир.

Ещё одна ловушка — попытка снять многолетний слой за один раз. Давить сильнее бессмысленно, так покрытие только пострадает, а результат почти незаметен. Работайте этапами.

Сода — доступное решение

Насыпьте в миску 3–4 столовые ложки пищевой соды и вливайте горячую воду, помешивая. Должна выйти паста консистенции сметаны. Нанесите её на дно и наружные стенки, где скапливается больше всего жира, и оставьте на 40–60 минут. Затем смойте тёплой водой и протрите мягкой губкой. Если загрязнения старые, повторите два-три раза — за один заход справиться не выйдет.

Сода с хозяйственным мылом

Натрите половину куска хозяйственного мыла, растворите его в горячей воде и добавьте 2–3 ложки соды. Смесь держите на пригоревшем жире около часа. Чтобы масса не высыхала, оберните сковороду пакетом. Способ хорош для наружной стороны, где жир годами запекается от плиты.

Лимонная кислота против запаха

Если посуда не только покрылась нагаром, но и впитала запах рыбы или жареного мяса, налейте в неё воду почти до краёв, всыпьте 1–2 столовые ложки лимонной кислоты и прокипятите 15–20 минут на слабом огне. После остывания налёт снимается обычной губкой. Если загрязнения старые, можно повторить ещё раз

Кипячение с моющим средством

Влейте в сковороду горячую воду, добавьте чайную ложку геля для посуды и держите на огне 10–15 минут после закипания. Жир начнёт отслаиваться от металла. Снимайте его деревянной лопаткой, а не ножом — особенно если посуда с покрытием.

Крупная соль для свежих пятен

Засыпьте тёплые пятна толстым слоем крупной соли и прогрейте на небольшом огне около 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Соль впитает часть жира и размягчит остатки. Дождитесь остывания, высыпьте её и протрите поверхность влажной губкой.

Запущенные случаи

При многолетней корке чередуйте этапы. Сначала содовая паста на час, затем кипячение с моющим средством, затем снова сода или мыло. После каждого цикла слой становится тоньше и отходит пластами. На сильно запущенную посуду уходит 2–3 таких круга — зато без агрессивной химии.

Профилактика

Не оставляйте грязную посуду на ночь, заливайте её горячей водой сразу после готовки, мойте и наружную сторону, следите, чтобы масло не стекало на дно. Раз в месяц устраивайте профилактическую чистку содой — тогда толстый слой не успевает образоваться. Если масло начало дымить, убавьте огонь, ведь перегретое масло быстрее всего превращается в ту самую корку.

Практические советы. Работайте в перчатках и проветривайте кухню, даже если используете соду и мыло. Любое средство сначала проверьте на маленьком участке, чтобы не испортить покрытие целиком. Чугунную сковороду после мытья прокалите и протрите тонким слоем масла — так на ней дольше не появится ржавчина и новый жир. Храните посуду так, чтобы дно не тёрлось о соседние кастрюли.

Личный опыт

Автор портала vrntimes.ru Ева Смекалкина опробовала метод с содой на сковороде, которая досталась от бабушки. На дне держалась корка толщиной почти с монету, и, кажется, никакая химия её не брала. Паста из соды, нанесённая на ночь, изменила всё — наутро слой отошёл пластами, оставалось только смыть его тёплой водой. С тех пор в шкафу всегда стоит пачка соды, а сковорода выглядит так, будто куплена на прошлой неделе.

Ранее мы писали: Старые рубашки не выбрасываю и не рву на тряпки: 11 способов превратить «мусор» в трендовые вещи — пашут по дому и на даче и Старые тарелки со сколами собираю по знакомым и скупаю на Авито: 4 стильных переделки как из антикварной лавки

Проверено редакцией