Духовка больше не нужна: готовлю пышный шоколадный пирог на сковороде — замешиваю за 5 минут, а съедают ещё быстрее

Духовка сломалась, а к чаю хочется чего-то шоколадного? Не спешите откладывать выпечку до лучших времён — простая сковорода заменит духовку почти полностью. Тесто здесь берётся то же, что и для классического бисквита, вся разница лишь в способе нагрева.

Шоколадный пирог на сковороде выручает, когда духовка не работает или просто лень её включать. Рецепт пирога без духовки не требует миксера и редких продуктов, на всё уходит около часа. В итоге получается пышный и сочный десерт с молочной пропиткой и глазурью из какао, который по вкусу почти не отличить от торта.

Выпечка без духовки — реальность

Многие не верят, что шоколадный пирог на сковороде получится таким же пышным, как в жарочном шкафу. На деле выпечка без духовки давно стала обыденностью — тесто замешивают по классическому рецепту, а роль духовки выполняет обычная крышка.

Толстое дно равномерно прогревает тесто, и корж поднимается почти как в форме. Десерт готовится из простых продуктов и по вкусу мало уступает покупному.

Что понадобится яйца — 3 штуки; сахар — 150 г; мука — 210 г; какао — 40 г; разрыхлитель — 15 г; молоко — 180 мл; растительное масло — 90 мл; соль — щепотка.

Пропитка для бисквита совсем несложная, хватит 100 мл молока, чайной ложки какао и щепотки соли. Шоколадная глазурь варится из 4 столовых ложек сахара и такого же количества какао, 5 ложек молока и 50 г сливочного масла.

Как готовить

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Размешивайте венчиком до полного растворения крупинок. Влейте молоко, растительное масло и перемешайте. Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем и замесите гладкое тесто без комков.

Вырежьте из пергамента круг по диаметру дна и застелите им сковороду, вылейте тесто. Накройте крышкой и держите на минимальном огне 20 минут. Сотрите конденсат с крышки и томите бисквит еще 15 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Переверните пирог на тарелку, снимите пергамент, верните в сковороду.

Смешайте молоко, какао и соль для пропитки, прогрейте минуту. Проколите верх вилкой и ложкой полейте заливкой, чтобы она попала в каждое отверстие. Дайте постоять под крышкой 20 минут.

Смешайте в сотейнике сахар, какао и молоко, варите до кипения, помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и растопите его. Переложите пирог на блюдо, полейте шоколадной глазурью и посыпьте орехами. Через полчаса подавайте к столу.

Личный опыт и советы автора

Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок говорит, что впервые решился на бисквит на плите из-за сломанной духовки и был удивлен результатом. Пирог поднялся ровным холмиком, а пропитка сделала мякиш влажным, как у магазинного торта.

Его главный совет — берите посуду диаметром 22–24 сантиметра, в большой тесто растечется и пересохнет, в маленькой останется сырым.

Не торопитесь с заливкой, горячий бисквит вбирает молоко за считаные минуты, но постояв двадцать минут под крышкой, становится по-настоящему десертным.

Добавьте в тесто чайную ложку ванильного сахара или корицу — аромат станет глубже. Порежьте в тесто темный шоколад или вишню, чтобы получились сочные вкрапления.

Ранее мы писали: Суп с фрикадельками получается как в детстве: лёгкий бульон и сочные мясные шарики — варю целую кастрюлю, и всё равно мало и Вместо жареной картошки запекаю картофель с сыром по-австралийски: варю и придавливаю тарелкой — вкус просто космос

Проверено редакцией