Беру лаваш и грудку — через 5 минут горячий сочный ужин на столе: быстрее шаурмы, сытнее бутербродов

Когда времени на ужин почти не остаётся, выручает рецепт, который собирается буквально за пять минут. Горячий лаваш с копчёной куриной грудкой и расплавленным сыром — блюдо, которое по сытности легко потягается с шаурмой, а возни с ним в разы меньше.

Никаких долгих маринадов, обжарки мяса или сложных соусов. Копчёная грудка уже полностью готова, сыр плавится за пару минут на сковороде, а свежий помидор с зелёным луком дают начинке сочность и живой аромат. Получается плотный, горячий перекус с тянущейся сырной серединкой — то, что нужно для быстрого ужина в будний день. Идеально подойдёт и студентам в общежитии, и родителям, которые к вечеру уже не хотят стоять у плиты.

Что понадобится

Двести граммов копчёной грудки и сто — твёрдого сыра, один лист лаваша, спелый помидор, пара ложек сметаны, зубчик чеснока и немного зелёного лука. Именно столько уйдёт на одну порцию. Со сметаной всё просто — если её нет, берите греческий йогурт или майонез, разница во вкусе минимальна.

Как собрать и обжарить лаваш

Начните с соуса — продавите чеснок через пресс и вмешайте его в сметану. Лаваш расстелите на рабочей поверхности и пройдитесь по нему чесночной смесью сплошным тонким слоем. Эта прослойка придаёт тесту аромат и одновременно не даёт ему раскиснуть от помидорного сока.

Натрите сыр на крупной тёрке, грудку нарежьте небольшими аккуратными кусочками, помидор порубите мелким кубиком, а зелёный лук нашинкуйте тонкими кольцами. Затем выложите эти ингредиенты на одну половину лаваша, оставив по краям примерно два сантиметра свободного места, так как без этого заворачивать будет неудобно Дальше сверните заготовку плотным конвертом или тугим рулетом, чтобы во время обжарки начинка осталась внутри и не выпала на сковороду.

Сковороду поставьте на огонь и обжаривайте лаваш по паре-тройке минут с каждой стороны — до золотистого цвета. Масло не обязательно, но если любите чуть более поджаристую корочку, капля не повредит. Сыр внутри за это время успеет растаять и склеить начинку воедино. Подавайте сразу со сковороды — остывший лаваш теряет половину очарования, а тянущийся сыр в нём главное.

Чем можно заменить ингредиенты

Вместо помидора можно взять огурец или болгарский перец, сочность сохранится, но вкус получится иным. Сыр выбирайте тот, который хорошо плавится, подойдут гауда, моцарелла или обычный российский.

Для более сытного варианта добавьте тонкий ломтик ветчины или бекона. Грибы тоже работают — главное обжарьте их заранее, чтобы лишняя влага не ушла в лаваш. Принцип один — начинка не должна быть слишком мокрой, иначе тесто раскиснет.

Личный опыт и советы автора

Автор vrntimes.ru Андрей Поваренок нередко отдаёт предпочтение готовой копчёной грудке вместо сырой курицы. Жира в ней немного, а отдельная обжарка не требуется — экономия времени получается ощутимая. Готовый лаваш выходит сочным, с отчётливым копчёным ароматом, а зелёный лук освежает всю начинку.

Если хотите более хрустящую корочку, обжаривайте лаваш без масла на раскаленной сковороде.

Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или мягкий творожный сыр.

Добавьте немного свежей зелени укропа или петрушки для аромата. Для пикантности посыпьте начинку щепоткой красного перца.

Ранее мы писали: Тыквенные оладьи готовлю только так: добавляю 80 г сыра — получаются нежными внутри и румяными снаружи и Бюджетный паштет, а пользы вагон: вместо колбасы делаю вкуснейшую намазку с яблоком — и на завтрак, и на праздник