Жарю ленивое «Хачапури» за 15 минут: любимый вкус без возни с тестом — просто заверните в лаваш и на сковороду

Когда душа просит хачапури, а руки совсем не готовы месить тесто, есть и короткий маршрут — рулет из тонкого лаваша с сырной начинкой обжаривается на сковороде, поэтому получается горячим и с тем самым тянущимся сыром.

Для такого быстрого достаточно лаваша, сыра, творога, яйца и свежей зелени, а уже через пятнадцать минут на тарелке окажется румяная закуска. Такое блюдо на сковороде обычно нравится и взрослым, и детям, ведь его можно подать к завтраку, лёгкому перекусу или ужину.

Что понадобится

Для одного рулета потребуется тонкий лаваш и около ста двадцати граммов сулугуни. Также возьмите сто граммов моцареллы, сто граммов творога, одно яйцо и небольшой пучок свежей зелени. Соль и перец добавляют по вкусу, так как сыры уже достаточно солёные.

Для жарки масло не потребуется, а сковорода должна быть сухой и хорошо разогретой. Если лаваш кажется слишком тонким, лучше взять два листа, чтобы рулет получился прочнее.

Как приготовить рулет

Возьмите крупную тёрку и пропустите через неё сулугуни вместе с моцареллой, после чего соедините полученную сырную стружку с творогом, яйцом и мелко порубленной зеленью. Вымешивайте массу до однородного состояния, затем попробуйте её и при необходимости добавьте перца.

После этого разложите лист лаваша на столе, а затем равномерно распределите сырную массу по направлению к одному из краёв, обязательно оставив по бокам достаточно широкие участки для последующего подворота.

Распределив начинку, подогните боковые края лаваша к центру и придайте заготовке форму плотного рулета или широкого конверта. Следите за тем, чтобы сырная масса оставалась внутри и не вытекала при сворачивании.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и выложите заготовку швом вниз. Обжаривайте её две-три минуты до золотистой корочки, затем переверните лопаткой и готовьте ещё столько же. Если лаваш темнеет слишком быстро, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой на минуту, чтобы сыр расплавился. После этого снимите с огня.

Перед нарезкой дайте рулету постоять пару минут, затем нарежьте и сразу подавайте к столу.

Личный опыт и советы автора

Андрей Поваренок, автор портала vrntimes.ru, уже опробовал этот рецепт. По его словам, начинка вышла сытной и мягкой. Сочетание сулугуни с моцареллой понравилось ему больше, чем использование только одного вида сыра. Он также советует заменять часть сыра копчёным колбасным, что делает вкус более выраженным.

Для более румяной корочки можно смазать рулет яйцом перед обжаркой.

Если под рукой нет сулугуни, замените его на адыгейский сыр или брынзу. Моцареллу можно заменить на обычный твёрдый сыр. Вместо творога можно взять рикотту или мягкий творожный сыр.

Для более сытного варианта добавьте в начинку кусочки варёной колбасы или ветчины.

Подавайте блюдо с соусом из йогурта, чеснока и огурца, который освежает сытный вкус. Приятного аппетита!

Ранее мы писали: Сладкий перец с капустой готовлю сразу побольше: через 2 дня открываю банку — со стола исчезает первой и Минтай теперь скупаю постоянно: нежнейшая запеканка «Лисья шубка» покорила всю семью — даже тех, кто рыбу не ест