Блины на сковороде больше не пеку: беру литр молока и 4 яйца — и через 30 минут на столе вкуснейший блин-гигант для всей семьи

Накормить семью горячим завтраком и не провести половину утра у раскаленной сковороды — вполне реальная задача. Забудьте о горке масла и непрерывном переворачивании. Мы просто отправим тесто в духовку и получим гигансткий и румяный блин-корж.

Этот рецепт оценят те, кто ценит свободное время по утрам или в выходные. Вкус у такого «ленивого» блина мягкий, ничуть не хуже, чем у тонких кружевных, только времени и сил уходит в десятки раз меньше.

Что понадобится

Соберите на кухне простые продукты.

Вам потребуется литр молока, четыре яйца и примерно 450 граммов муки. Для баланса вкуса добавьте по чайной ложке соли и сахара. Для смазывания возьмите столовую ложку растительного масла без запаха.

Как правильно замесить тесто

Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйца и взбейте венчиком до лёгкой пенки. Следом отправьте туда же молоко, соль, сахар и ложку масла — последний ингредиент добавит массе эластичности.

Муку просейте и вмешивайте частями, не останавливая взбивание. Ваша задача — добиться полной однородности, чтобы не плавало ни одного мучного сгустка. По плотности смесь должна получиться как нежирный кефир или сливки, но точно не как густая сметана. Затем оставьте её в покое на десять минут — клейковина за это время разойдется, частицы муки набухнут, и тесто станет шелковистым.

Как выпекать

Возьмите глубокий противень для выпечки. Застелите его пергаментом или обильно промажьте дно и бортики сливочным маслом. Вылейте всё тесто в центр, дайте ему растечься самостоятельно.

Духовой шкаф заранее разогрейте до 250 градусов. Поставьте противень на средний уровень. Выпекайте ровно 15 минут, не открывая дверцу. Затем убавьте температуру до 220 градусов и продолжайте готовить ещё около четверти часа. Ориентируйтесь на цвет верхней корочки, она должна стать золотисто-коричневой.

Полезные советы

В процессе выпекания блин в духовке сильно поднимается — это нормальная реакция теста. Иногда тесто идет волнами или на нем образуются крупные пузыри. Используйте посуду с высокими бортами, чтобы тесто не убежало на дно духовки. После выключения огня дайте коржу постоять внутри еще пять минут. Так он не осядет резко от перепада температур. Затем достаньте его, слегка остудите и нарежьте ножом на аккуратные квадраты или треугольники.

Как подавать блюдо

Такой большой блин хорош со сметаной, медом или любимым вареньем. Если вам хочется несладкий вариант, добавьте меньше сахара — хватит лишь щепотки. Тогда корж можно смазать сливочным сыром и выложить сверху красную рыбу или ветчину.

Совет автора

Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок советует не делать слой теста слишком тонким в погоне за скоростью. Если налить меньше половины сантиметра, блин получится сухим и ломким, как лаваш. Оптимальная толщина — примерно с мизинец. Тогда середина останется мягкой и пористой, а края при этом хорошо пропекутся.

Ранее мы писали: Варю яблоки 15 минут — получаются как янтарные цукаты: потрясное густое варенье на зиму и Булочки с повидлом пеку как в пекарне: замешиваю тесто на 250 мл молока — пышные, мягкие, начинка остаётся внутри