«Хлеб в шубке» готовлю и на завтрак, и на ужин, и просто на перекус: проще пиццы, вкуснее бутербродов

Вечером после работы редко хочется затевать что-то сложное. Стоишь у плиты, а в голове одна мысль — лишь бы побыстрее и посытнее. Я для таких случаев держу в холодильнике пару картофелин и кусок сыра. Из этого набора плюс вчерашний батон получается отличный горячий ужин, который не стыдно поставить даже перед неожиданными гостями.

Что понадобится

белый хлеб — 6 ломтиков картофель — 3 штуки среднего размера яйцо — 1 штука твердый сыр — 70 граммов сливочное масло — 30 граммов зеленый лук — 2-3 пера соль и черный перец по вкусу

Готовим начинку

Первым делом чистим картофель и ставим вариться. Когда клубни станут мягкими, сливаем воду и разминаем их в пюре. Комочков остаться не должно, иначе начинка ляжет неровно.

В горячее пюре разбиваем яйцо, добавляем натертый на крупной терке сыр и кусочек сливочного масла. Туда же отправляем мелко порезанный зеленый лук. Солим, перчим и вымешиваем всё до однородного состояния. Масса получится густой и плотной, по консистенции напоминает паштет.

Отправляем в духовку

Противень застилаем пергаментом и раскладываем хлеб. Сверху распределяем картофельную смесь слоем примерно в сантиметр. Не нужно приглаживать слишком усердно, пусть поверхность останется слегка рельефной — так корочка выйдет интереснее.

Духовку заранее прогреваем до 180 градусов. Запекаем около 15 минут. За это время низ хлеба подсыхает и становится хрустящим, а картофельно-сырная шапка покрывается румяной корочкой. Сыр внутри плавится и связывает всё в единую массу.

Подавать лучше сразу, пока горячо. Корочка сверху, мягкая середина и хрустящая основа — для такого результата не нужны ни особые навыки, ни редкие продукты. Обычная еда, из которой получается больше, чем ожидаешь. Приятного аппетита!

Ранее мы писали: Не «Оливье» и не «Мимоза»: забытый салат со скумбрией готовится из 4 продуктов — гости сметают его первым и Про жареные котлеты и не вспомните: прячу внутрь куриных «Неженок» чернослив — муж просит добавки каждый раз