Когда свежие огурцы уже надоели, готовлю закуску в пакете: хрустят так, что тарелка пустеет за минуты

В жаркий день не хотелось долго стоять у плиты, а свежие огурцы в обычном салате уже порядком надоели. Тогда я нарезал их крупными кусочками, сложил в пакет с чесноком и приправами и убрал в холодильник.

Через полчаса огурцы стали ароматными, слегка маринованными и остались хрустящими. Такой способ особенно удобен, когда закуска нужна к ужину, а открывать большую банку солений не хочется.

Беру 500 г небольших огурцов, 2 зубчика чеснока, маленький пучок укропа, чайную ложку соли без большой горки, половину чайной ложки сахара, чайную ложку зернистой горчицы, столовую ложку уксуса, столовую ложку растительного масла и немного паприки.

Огурцы режу крупно

Сначала мою овощи и срезаю кончики. Каждый огурец разрезаю вдоль на 4 части, а длинные кусочки дополнительно делю пополам.

Слишком тонкие ломтики не делаю: они быстро выделяют сок, становятся мягкими и перестают приятно хрустеть.

Перекладываю огурцы в плотный пакет. Для надёжности можно вставить один пакет в другой или взять контейнер с герметичной крышкой.

Добавляю всё сразу

Укроп мелко рублю, чеснок пропускаю через пресс. Отправляю их к огурцам, затем добавляю соль, сахар, паприку и зернистую горчицу.

Вливаю уксус и растительное масло. Пакет завязываю, оставляя внутри немного свободного места, и хорошо встряхиваю. Приправы должны распределиться по всем кусочкам.

Пробую маринад на вкус. Если огурцы совсем пресные, соли можно добавить, но делать это лучше понемногу.

Полчаса держу в холодильнике

Пакет кладу в глубокую тарелку, чтобы случайно вытекший сок не испачкал полку. За время охлаждения один или два раза переворачиваю его.

Через 30 минут огурцы уже можно подавать. Если оставить их на пару часов, вкус станет ярче, но и сока выделится больше.

Готовлю такую закуску небольшими порциями и не храню неделями. Она хороша именно свежей — с картофелем, мясом или просто с куском чёрного хлеба.

Ранее мы писали: Беру помидоры и за 5 минут делаю закуску «Луковую» — шикарный маринад с соевым, мёдом и горчицей и Запеканка опадала сразу после духовки: творожную массу взбил дольше и снизил температуру — получилось то, что надо