Фаршированные перцы делал только с рисом, а потом положил внутрь котлеты: семья просит теперь только так

Фаршированные перцы я годами готовил только с рисом, пока не попробовал вложить в каждую половинку по сочной мясной котлете. Блюдо получилось совсем другим: более мясным, румяным и с густой подливой.

Понадобятся 500 г мясного фарша, 4 сладких перца, 3 луковицы, кусочек батона, немного сливочного масла, соль и перец.

Для соуса беру 2 луковицы, морковь, сметану, томатную пасту, немного муки, чеснок и около 400 мл воды.

Начинаю с подливы

Две луковицы нарезаю полукольцами, морковь натираю и слегка обжариваю. Овощи должны только размягчиться, а не превратиться в тёмную зажарку.

Добавляю немного муки, сметану, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Вливаю воду, перемешиваю и прогреваю до появления первых пузырьков. По густоте соус получается похожим на жидкую сметану.

Если готовить перцы на плите, муку в подливу лучше не добавлять сразу, иначе при долгом тушении она может пригореть.

В фарш рис не кладу

К мясу добавляю натёртую луковицу и размоченный в воде мякиш батона. Солю, перчу и хорошо перемешиваю.

Сладкие перцы разрезаю вдоль на 2 половинки, убираю семена и белые перегородки. Внутри слегка смазываю размягчённым сливочным маслом.

Из фарша формирую 8 продолговатых котлет и укладываю по одной в каждую половинку. Получаются словно небольшие лодочки с мясом.

Заливаю соусом и отправляю в духовку

Перекладываю перцы в форму и распределяю сверху овощную подливу. Запекаю при 180 градусах около 45 минут.

Перед подачей обязательно проверяю, что фарш полностью приготовился внутри. Особенно внимательно отношусь к этому, если использую смешанный или куриный фарш.

Перцы получаются мягкими, котлета внутри остаётся сочной, а подлива становится густой и насыщенной. К такому блюду хорошо подходит картофельное пюре.

Теперь, когда дома просят фаршированные перцы, уточняю: обычные с рисом или те самые половинки с котлетой. Второй вариант почему-то заканчивается быстрее.

Ранее мы писали: Складываю всё в форму и запекаю: гуляш "Томленый" — получается нежным, с густой подливой и Творог не залежится ни на день: высыпаю сверху чернику — пирог получается нежнее ватрушки