Когда яблоки уже некуда девать, пеку эту сочную вкуснятину — просто выливаю тесто на начинку и сворачиваю рулет

В сезон яблок шарлотка быстро надоедает, поэтому я постоянно ищу варианты, куда пристроить очередную миску фруктов. Этот рулет понравился тем, что отдельно выпекать корж, а потом распределять по нему начинку не нужно.

Всё готовится одновременно.

Для начинки беру примерно 750 г очищенных яблок, 2 столовые ложки сахара, немного корицы и около 20 г сливочного масла.

Для теста нужны 3 яйца, 200 г сахара, 200 мл молока, 250 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотка соли и немного ванили.

Сначала занимаюсь яблоками

Удаляю сердцевину и натираю яблоки либо мелко нарезаю. Смешиваю с сахаром и корицей.

Противень застилаю хорошей бумагой для выпечки. Распределяю яблочную массу ровным слоем и добавляю небольшие кусочки сливочного масла.

Теперь можно заниматься тестом.

Тесто сразу выливаю сверху

Яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли. Добавляю молоко.

Муку отдельно соединяю с разрыхлителем и постепенно вмешиваю в жидкую часть. Долго перемешивать готовое тесто не требуется — достаточно добиться однородности.

Выливаю его прямо поверх яблок и аккуратно разравниваю.

Выпекаю до готовности и лёгкого золотистого цвета. Точное время зависит от духовки, поэтому ориентируюсь не только на часы.

Самое интересное начинается после духовки

Готовый пласт переворачиваю яблочной стороной наверх, снимаю бумагу и, пока основа ещё достаточно мягкая, осторожно сворачиваю рулет.

После остывания он хорошо держит форму.

Можно присыпать сверху сахарной пудрой, но мне сладости хватает и без неё.

Получается удобный августовский рецепт: яблок уходит много, отдельную начинку варить не приходится, а на столе вместо очередной шарлотки появляется совсем другая выпечка.

Ранее мы писали: Батон больше не покупаем, а печём на молоке — как приготовить дома мягкий хлеб с румяной корочкой и Мариную огурчики по-баварски — магазинные больше не беру, а рассол выпивают быстрее, чем съедают огурцы