Яблоки просто окунаю в тесто и жарю: десерт получается нежнее любого пирога

Этот рецепт мама узнала от своей давней подруги и сразу же позвонила мне. Сказала, что попробовала необычный десерт из яблок и теперь не может перестать о нём думать. Я сначала отнёсся скептически: ну что особенного можно сделать из пары яблок, муки и яиц? Но приготовил — и понял, почему мама так его хвалила.

Получаются нежные яблочные ломтики в лёгком румяном тесте. Внутри они мягкие, почти кремовые, а снаружи — тонкая золотистая корочка. По вкусу это что-то среднее между оладьями, пирогом и яблочными пончиками. А главное — духовка не нужна.

Что понадобится

яблоки — 2 штуки; мука — 6 столовых ложек; разрыхлитель — 1 чайная ложка; молоко — 6 столовых ложек; сметана — 1 столовая ложка; сахар — 4 столовые ложки; яйца — 2 штуки; сливочное масло — 10 г; корица — по вкусу; растительное масло для жарки; сахарная пудра для подачи — по желанию.

Подготавливаю яблоки

Яблоки мою, при желании очищаю от кожуры и удаляю сердцевину. Затем нарезаю их тонкими кружочками или полукольцами. Чем тоньше получатся ломтики, тем быстрее они приготовятся и тем нежнее будет десерт.

Обычно выбираю сладкие или кисло-сладкие яблоки. С ними вкус получается ярче, а корица особенно хорошо раскрывает аромат.

Замешиваю нежное тесто

В миске взбиваю яйца с сахаром. Добавляю молоко, сметану и разрыхлитель, затем постепенно всыпаю муку. Тесто должно получиться гладким, без комочков, примерно как густая масса для оладий.

В конце добавляю немного корицы. Иногда кладу ещё щепотку ванильного сахара: тогда по кухне идёт такой аромат, будто в духовке печётся большой яблочный пирог.

Обмакиваю и жарю

Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Каждый яблочный ломтик окунаю в тесто, чтобы он был покрыт со всех сторон, и выкладываю на сковороду.

Жарю на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Слишком сильный огонь лучше не делать: тесто быстро потемнеет, а яблоко внутри останется плотным. Я жарю спокойно, чтобы ломтики успели стать мягкими и ароматными.

Готовые яблоки перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Как подаю

Лучше всего есть этот десерт горячим. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, добавить немного корицы или подать со сметаной. А если дома есть мёд, варенье или шарик мороженого — получится уже почти праздничный вариант.

Готовится всё быстро, продуктов нужно минимум, а по ощущениям на столе появляется настоящий домашний десерт. Теперь, когда остаётся пара яблок, я не думаю, куда их пристроить: просто достаю сковороду и готовлю эти нежные кружочки к чаю.

Ранее мы писали: Обалденный завтрак за 5 минут: готовлю сырный омлет с томатами — радует глаз, тает во рту и дарит хорошее настроение и Простой ужин из куриного филе: получается сытно, сочно и без лишней посуды