Слоёное тесто не понадобится: хрустящие сосиски за 10 минут — панируем в чипсовой крошке

Если привычные сосиски в тесте уже надоели, вот вам альтернатива. Никакого возни с дрожжами или замёрзшими пластами слоёного теста. Всё гениально просто: лаваш, сосиска, сыр, соус и панировка из обычных чипсов. Через десять минут на столе хрустящая закуска с золотистой корочкой, тягучим сыром внутри и сладко-острой ноткой. Пальчики оближешь.

Почему чипсы и лаваш работают лучше теста

Слоёное тесто часто ведёт себя капризно. То прилипнет к скалке, то разморозится не так, то в духовке подгорит, а внутри останется сыроватым. Лаваш же не требует подготовки. Он тонкий, эластичный и хрустит после жарки. Чипсы в роли панировки дают ту самую корочку, ради которой едят наггетсы и стрипсы. При том вкус можно менять, выбирая разные чипсы: сырные, паприка, бекон или классические солёные.

Пошагово: от сосисок до румяной корочки

Берёте 6–8 сосисок. Делаете на каждой неглубокий продольный надрез, чтобы получился кармашек. Наливаете внутрь немного соуса сладкого чили — он даст приятную сладость и пикантность. Если любите острее, добавьте каплю чили или чесночного соуса.

Сверху на соус кладёте пластинку плавленого сыра. Лучше брать сыр в прямоугольных пластинах — они ровно ложатся на сосиску и хорошо плавятся. Обычный твёрдый сыр тоже подойдёт, но его придётся нарезать тонкими слайсами.

Теперь разрезаете лист тонкого лаваша на полоски шириной примерно 3–4 сантиметра. Заворачиваете каждую сосиску с сыром в эту полоску, как в рулет. Край лаваша можно слегка смочить водой, чтобы он держался крепче.

В отдельной миске взбиваете два яйца с измельчённым зубчиком чеснока и половиной чайной ложки паприки. Паприка даст красивый цвет и лёгкий дымный аромат.

Чипсы нужно превратить в крошку. Самый быстрый способ — положить их в пакет и прокатать скалкой. Не старайтесь сделать муку, пусть остаются небольшие кусочки размером с кофейное зерно. Так корочка будет интереснее и хрустящее.

Каждую заготовку из лаваша и сосиски сначала макаете в яичную смесь, чтобы она обволокла поверхность. Потом щедро обваливаете в чипсовой крошке, слегка прижимая руками.

Аэрогриль, сковорода или духовка: как жарить

В аэрогриле готовить проще всего. Ставите 180 градусов, выкладываете сосиски на решётку и жарите по 5 минут с каждой стороны. Корочка станет сухой и равномерно румяной.

На сковороде тоже отлично получается. Наливаете растительное масло слоем не больше половины сантиметра. Когда масло разогреется, кладёте сосиски и обжариваете со всех сторон до золотистого цвета. Минуты три-четыре — и готово. Главное — не класть много, чтобы они не жарились в масле вплотную.

В духовке можно выпекать на противне с бумагой при 200 градусах минут 10–12. Но тогда корочка будет чуть мягче, чем на сковороде.

Сосиски в чипсах хороши и горячими, когда сыр тянется, и тёплыми — после остывания они остаются хрустящими. Можно подавать как перекус, на детский праздник или просто под вечернее кино. Соусы к ним любые: кетчуп, горчица, сметана с укропом или тот же сладкий чили. Экспериментируйте с панировкой: попробуйте чипсы с беконом, луком или паприкой — каждый раз будет новый вкус.