Оладьи из пекинской капусты: нежные, сочные и готовятся за 15 минут — самое то на завтрак

Оладьи из пекинской капусты получаются мягкими, румяными, очень нежными и на удивление вкусными. Их можно подать к завтраку, взять для перекуса или предложить домашним к вечернему чаю. Со сметаной это просто объедение.

Что понадобится

Отделите от кочана 150 граммов пекинской капусты и нарежьте её очень мелко ножом. Переложите капусту в миску, добавьте две щепотки соли и две чайные ложки сахара, после чего руками слегка перетрите. Затем вбейте одно яйцо и сразу всё перемешайте, чтобы сок, яйцо и капуста соединились в одну массу.

Теперь понемногу подсыпьте 4–5 столовых ложек муки. Не вываливайте всё сразу, потому что пекинская капуста бывает разной по сочности. Смотрите по ходу дела и размешивайте после каждой ложки. Нужна густота как у обычного теста на оладьи, ближе к сметане.

Если капуста попалась суховатая и массы не хватает сочности, добавьте 1–2 столовые ложки кефира, простокваши, молока или сыворотки. Когда консистенция вас устраивает, всыпьте треть чайной ложки разрыхлителя и ещё раз перемешайте.

Как жарить

Сковороду разогрейте на среднем огне и слегка смажьте маслом. Столовой ложкой выложите тесто небольшими порциями. Оладьи не делайте слишком толстыми, чтобы они спокойно пропеклись внутри.

Жарьте первую сторону до момента, когда верх перестанет блестеть и станет матовым. Здесь удобно на короткое время прикрыть сковороду крышкой — так капустная масса лучше дойдёт внутри, а низ не успеет сгореть. Потом переверните и дожарьте уже без крышки ещё несколько минут, чтобы вторая сторона стала румяной.

Что получилось

Из этой порции выходит примерно 7 оладий. Подавайте их горячими, лучше всего со сметаной. На вкус они мягкие, сочные, не тяжёлые, и пекинская капуста здесь ощущается приятно.

Полный список ингредиентов: пекинская капуста — 150 граммов, яйцо — 1 штука, соль — 2 щепотки, сахар — 2 чайные ложки, мука — 4–5 столовых ложек, разрыхлитель теста — треть чайной ложки.

Попробуйте этот рецепт — оладьи из пекинской капусты станут отличной альтернативой привычным завтракам, особенно если вы устали от яичницы и каш. Готовятся они быстро, ингредиенты простые, а результат получается настолько вкусным, что тарелка опустеет ещё до того, как вы успеете позвать всех к столу.

Ранее мы писали: Беру кефир и дрожжи — и пеку сосиски в тесте, как из маминой тетрадки: мягко, сочно и просто и Забудьте про магазинные «Коровки»: домашние из сметаны и масла за полчаса без химии