Вкусное и полезное блюдо может быть простым в приготовлении. Эти баклажаны с томатами, моцареллой и оливками — тому доказательство. Минимум масла, никакой жарки, максимум аромата. Идеальный ужин для тех, кто любит итальянскую кухню, но не хочет часами стоять у плиты.
«Это блюдо — настоящая находка! Легко, полезно, с насыщенным вкусом, а аромат просто восхитительный! Всего несколько шагов — и у вас на столе настоящий ресторанный шедевр, который покорит любого» , - поделилась опытная домохозяйка Людмила.
Подготовка баклажанов
Начните с выбора свежих упругих баклажанов. Разрежьте их вдоль на две половинки. Сделайте глубокие диагональные надрезы мякоти в виде ромбиков, не задевая кожицу. Этот прием помогает убрать возможную горечь и позволяет начинке лучше пропитать овощ.
Выложите половинки на противень с пергаментом. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Запекайте при 200°C около 25-30 минут до мягкости. Кожица должна остаться целой, а мякоть — легко прокалываться вилкой.
Ароматная начинка
Пока баклажаны запекаются, приготовьте томатную основу. Разрежьте помидоры черри пополам. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте разрезанный зубчик чеснока и веточку базилика 1-2 минуты для аромата.
Достаньте чеснок и базилик — они уже отдали свой вкус маслу. Добавьте на сковороду помидоры, приправьте солью, перцем, щепоткой сахара и орегано. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, пока томаты не станут мягкими, но сохранят форму.
Сборка и запекание
Достаньте готовые баклажаны из духовки. Аккуратно придавите мякоть ложкой, создавая удобные углубления для начинки. Равномерно распределите томатную смесь по всем половинкам.
Сверху выложите кубики моцареллы и половинки оливок без косточек. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°C, на 10 минут. В последние 2-3 минуты включите режим гриля для образования золотистой сырной корочки.
Средиземноморские ноты на вашем столе
Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть. Перед подачей украсьте свежими листьями базилика и слегка присыпьте орегано. Подавайте теплым — именно так раскрывается вся палитра вкусов.
Нежные баклажаны, сладковатые томаты, пикантные оливки и тягучий сыр создают гармоничное сочетание. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное вегетарианское угощение, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Читайте также:
- Коврик в ванной больше не нужен: можете смело его выбрасывать - 5 продвинутых вариантов на замену
- Необычные добавки в кофе: сыр, масло, яйца и даже чеснок — в разных странах популярный напиток подают совершенно по-разному
- «Заботливая» сиделка изолировала дядю от родных, а за месяц до его смерти «уговорила» его переписать на себя квартиру
- 5 сортов томатов, которые я решила больше никогда не сажать: главные разочарования сезона
- Как помочь почве восстановиться после картофеля: лучшие сидераты и удобрения
