Иногда так хочется приготовить что-то особенное, но времени на сложные рецепты категорически не хватает. Особенно в предновогодней суете, когда каждая минута на счету. Эта хрустящая закуска из картофеля и сыра станет настоящей палочкой-выручалочкой. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная, она украсит любой праздничный стол.
Всего четыре ингредиента для кулинарного волшебства
Основа рецепта — продукты, которые найдутся в любом холодильнике. Отварной картофель, любой твердый сыр, кукурузный крахмал и соль. Никаких экзотических добавок и сложных техник. Картофель лучше взять рассыпчатых сортов — из него получится более нежное пюре.
Пропорции легко запомнить: на 400 граммов картофеля берем по 90 граммов сыра и крахмала. Из такого количества получается полноценная порция для небольшой компании. Если ждете больше гостей, просто увеличьте количество ингредиентов.
Готовим без спешки и суеты
Начинаем с картофельного пюре. Варите очищенные клубни до мягкости, затем разомните в теплом виде. Не добавляйте молоко или масло — пюре должно оставаться достаточно плотным. Сыр натрите на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился в картофельной массе.
Соедините все компоненты в глубокой миске. Сначала перемешайте лопаткой, потом переходите к вымешиванию руками. Готовое тесто должно быть пластичным и не липнуть к ладоням. Если масса слишком влажная, добавьте немного крахмала.
Формируем идеальные палочки
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около сантиметра. Чтобы масса не прилипала к поверхности, используйте пищевую пленку. Острым ножом нарежьте аккуратные полоски одинакового размера. Смачивайте лезвие в воде — так края получатся ровными.
Для жарки лучше взять глубокую сковороду или сотейник. Масла нужно достаточно, чтобы палочки свободно плавали. Разогрейте его хорошо, но не до дыма — иначе закуска подгорит снаружи, оставаясь сырой внутри.
Золотистая хрустящая корочка
Обжаривайте палочки партиями, не перегружая сковороду. Иначе температура масла упадет, и они впитают слишком много жира. На приготовление каждой партии уходит 3-4 минуты. Готовые палочки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте закуску теплой, хотя и в холодном виде она остается вкусной. Отлично сочетается с соусами на основе сметаны или йогурта с добавлением чеснока и зелени.
Почему это блюдо стоит приготовить именно сейчас
Новогодняя ночь — время, когда хочется порадовать близких чем-то особенным, но при этом не пропадать на кухне часами. Эти картофельные палочки готовятся быстро, выглядят аппетитно и нравятся абсолютно всем. Их можно сделать заранее и разогреть в духовке перед подачей.
Простота рецепта позволяет экспериментировать. Добавьте в тесто мелко порубленную зелень, немного паприки или чесночного порошка. Вместо твердого сыра попробуйте копченый — получится совершенно другой вкус.
Такая закуска станет хитом любого застолья. Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти палочки исчезают со стола моментально. Гости обязательно попросят рецепт, а вы с улыбкой поделитесь этой простой кулинарной магией.
Читайте также:
