Полная версия
Новости 16+

Яблоки пролежат почти до лета: 5 правил для долгой лёжки — свежие и ароматные в любое время

Собрали богатый урожай яблок и теперь думаете, как бы их сохранить? Правильное хранение — это целое искусство. Если всё сделать правильно, сочные плоды будут радовать вас всю зиму и даже весну. Вот несколько проверенных советов, которые помогут избежать распространенных ошибок.

Фото: Время Воронежа

Первый шаг: карантин для яблок

Сразу после сбора не спешите убирать яблоки в погреб. Сначала разложите их в прохладном помещении на 7–10 дней. За это время проявятся все скрытые дефекты: пятна, вмятины, признаки гнили. Такие плоды нужно сразу отбраковать — одно подпорченное яблоко может погубить весь запас.

Сортировка: размер и сорт имеют значение

Яблоки нельзя хранить все вместе. Крупные плоды выделяют больше этилена — газа, который ускоряет созревание и порчу соседних фруктов. Разделите урожай по размеру: крупные, средние и мелкие. Также важно хранить отдельно ранние и поздние сорта — у них разная лёжкость.

Идеальные условия: температура и влажность

Главные враги яблок — тепло и сухость. Оптимальная температура хранения: от 0°C до +4°C. Если будет теплее, плоды быстро перезреют и испортятся. Если холоднее — замёрзнут и потеряют вкус. Влажность должна быть высокой — 85–95%. При низкой влажности яблоки сморщатся, при слишком высокой — заплесневеют.

Осторожно: соседство имеет значение

Никогда не храните яблоки рядом с картофелем! Они легко впитывают крахмальный привкус и теряют свой аромат. Также не стоит держать их рядом с овощами, чувствительными к этилену — морковью, перцем, огурцами. А вот с грушами или свёклой яблоки уживаются прекрасно.

Практические советы

• Оберните каждый плод бумагой — это предотвратит распространение гнили
• Используйте деревянные ящики с отверстиями для вентиляции
• Регулярно проверяйте запасы и удаляйте подпорченные плоды

Правильно подготовленные яблоки могут храниться до 6–8 месяцев. Вы будете наслаждаться сочными плодами даже в марте-апреле, когда за окном ещё лежит снег. Главное — соблюдать простые правила и не лениться перебирать урожай.

Читайте также:

Автор: Ева Смекалкина
#Еда #Полезное