Если традиционные новогодние салаты приелись и хочется добавить на стол яркое и запоминающееся блюдо, обратите внимание на салат «Король», его основа пикантная копченая скумбрия, которая создает гармоничный дуэт со сладковатой свеклой. Блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус и готов потратить немного больше времени на создание кулинарного шедевра.
Успех салата начинается с выбора продуктов: филе копченой скумбрии должно быть плотным, с ровным золотистым оттенком и насыщенным ароматом. Лучше брать охлажденный, а не замороженный продукт. Для свеклы подходят некрупные, темно бордовые сорта типа «цилиндра» они сладкие и имеют насыщенный цвет. Картофель берите желтый, он хорошо держит форму после варки. Красный лук для маринования предпочтительнее белого за счет более мягкой остроты.
Маринад для лука с изюминкой
Тонкие полукольца красного лука залейте горячим маринадом из 200 мл воды, столовой ложки 9% уксуса и чайной ложки сахара. Для более сложного вкуса добавьте в маринад щепотку сушеного укропа или пару горошин черного перца, оставьте на 15-20 минут, затем слейте жидкость. Эта процедура уберет лишнюю горечь и сделает лук хрустящим.
Сборка слоеного салата
Отваренные и очищенные овощи натирайте на крупной терке непосредственно перед сборкой, так они сохранят текстуру. Собирайте салат в прозрачной салатнице или кольце, чтобы были видны аппетитные слои.
Первым слоем распределите половину свеклы. Слегка уплотните и сбрызните тонкой сеткой майонеза.
Следом картофель. Его тоже нужно немного подсолить и промазать.
Равномерно выложите маринованный лук.
Слой кубиков копченой скумбрии аккуратно распределите по поверхности. Майонез здесь нужен для связки, но не стоит им злоупотреблять, чтобы не перебить вкус рыбы.
Покройте салат слоем тертого сыра и еще раз пройдитесь майонезом.
Завершающий слой вторая половина свеклы. Она придает блюду законченный вид и яркий цвет.
Готовому салату необходимо провести минимум 3 4 часа в холодильнике. За это время слои пропитаются, а вкусы объединятся в единую композицию.
Как адаптировать рецепт под себя
Майонез можно заменить на сметанный соус, смешав сметану с дижонской горчицей и каплей лимонного сока. Если копченая скумбрия кажется слишком ярким вкусом, замените ее на слабосоленую семгу или даже на отварную индейку. Украсьте салат перед подачей не только зеленью, но и гранатовыми зернами или мелко порубленными грецкими орехами, что добавит новые оттенки вкуса и выгодно подчеркнет сладость свеклы.
Салат «Король» доказывает, что новогоднее меню может быть одновременно традиционным и новым. Его насыщенный вкус и презентабельный вид точно сделают его постоянным гостем на вашем праздничном столе.
Читайте также:
- Когда кошка топчется по вашей груди - она чувствует то, о чём вы ещё не догадываетесь
- Что американцы скупают с полок «Пятерочки»: взгляд со стороны
- Я побывала в 10 самых безопасных городах в России: делюсь своим опытом
- Что изменится в декабре 2025 года: ключевые законы, вступающие в силу в России - перерасчет пенсий, повышение льгот, биометрия
