Полная версия
Новости 16+

Варенье из этих ягод превзойдет малиновое и клубничное: готовится легко и быстро - удивит всех вкусом. Готовлю сразу 10 банок

Когда наступает время сладких заготовок, многие сразу вспоминают про малину, клубнику или абрикосы. Эти классические варианты, безусловно, хороши, но есть один несправедливо забытый рецепт, способный затмить привычные вкусы. Речь идет о варенье из черноплодной рябины, которое поражает своим необычным вкусом и готовится на удивление просто.

Фото: Шедеврум

Почему именно черноплодная рябина?

Эти темно-фиолетовые ягоды обладают особенным характером. В свежем виде они нравятся не всем из-за своей терпкости, но именно эта особенность делает варенье из них таким интересным.

Собирать ягоды для заготовок можно уже в сентябре, когда они набирают свой насыщенный цвет, но настоящую глубину вкус обретает после первых осенних заморозков. Готовое варенье получается с приятной кислинкой и легкой горчинкой, напоминающей дорогой черносмородиновый ликер.

Что понадобится для приготовления

Для этого необычного десерта вам потребуются простые ингредиенты, которые легко найти. Основу составляет, конечно, сама черноплодная рябина:

  • 1 килограмм спелых ягод черноплодной рябины;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин.

Пара цитрусов — лимон и апельсин среднего размера, отличено сюда подходят. Фрукты не только добавляют цитрусовые нотки, но и помогают желировать массу, делая консистенцию варенья особенно приятной.

Как правильно подготовить ингредиенты

Все плоды нужно тщательно вымыть и обсушить. Цитрусовые нарезают произвольными дольками, обязательно удаляя семена, которые могут дать лишнюю горечь. Если вы хотите получить более нежный вкус без лишней терпкости, можно очистить апельсин и лимон от кожуры. Однако многие предпочитают оставлять цедру — она придает готовому продукту особый аромат.

Процесс приготовления шаг за шагом

Подготовленные ягоды и цитрусовые измельчают с помощью мясорубки или блендера. Некоторые хозяйки предпочитают оставлять небольшие кусочки для интересной текстуры. Полученную ароматную массу смешивают с сахаром и оставляют настояться примерно на полтора часа. За это время сахар частично растворится, а ягоды пустят сок.

Варить варенье нужно на медленном огне, чтобы оно не подгорело. После закипания смесь готовят около 35 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.

Готовность можно проверить по капле на блюдце — если она не растекается, варенье готово.

Финальный этап и хранение

Горячий десерт сразу разливают по чистым стерилизованным банкам и закатывают крышками. Банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом до полного остывания.

Такое варенье прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму, становясь любимым лакомством для семейных чаепитий и неожиданным подарком для гостей, которые обязательно спросят у вас рецепт этого необычного десерта.

Читайте также:

Автор: Ева Смекалкина
#Еда #Интересное