Осень дарит нам не только яркие краски, но и щедрые урожаи. Когда на кухне скапливается огромное количество тыкв - самое время подумать о заготовках. Тыквенный сок — идеальное решение для тех, кто хочет сохранить летнее тепло и витамины на холодное время года.
Подготовка тыквы
Возьмите спелую тыкву с яркой мякотью — именно такие плоды дают самый ароматный и насыщенный сок. Тщательно промойте ее под проточной водой, разрежьте и удалите семена. Мякоть нарежьте аккуратными кубиками среднего размера — так она быстрее приготовится и лучше отдаст сок.
Процесс приготовления
Нарезанную тыкву переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой так, чтобы жидкость покрывала кусочки примерно наполовину. Не нужно полностью заливать тыкву водой — иначе сок получится слишком жидким. Поставьте на средний огонь и варите до мягкости, обычно это занимает 20-25 минут.
Превращаем вареную тыкву в однородную массу
Когда тыква станет совершенно мягкой и будет легко протыкаться вилкой, снимите кастрюлю с огня. Не сливайте оставшийся отвар — он нам еще пригодится. Измельчите тыкву вместе с жидкостью до идеально гладкой консистенции. Лучше использовать погружной блендер, но подойдет и обычная толкушка для пюре.
Финальные штрихи
В полученную тыквенную массу добавьте сахар по вкусу. Количество зависит от сладости самой тыквы и ваших предпочтений. Тщательно перемешайте и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите! Как только появятся первые пузырьки, влейте лимонный сок — он не только добавит приятную кислинку, но и поможет сохранить яркий цвет.
Разлив и хранение
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Разливайте горячий сок сразу же, пока он не начал остывать. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном темном месте — такой сок прекрасно стоит до следующего урожая.
Тыквенный сок богат витаминами, отлично укрепляет иммунитет и просто поднимает настроение своим ярким цветом и нежным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить — и зимой вы скажете себе спасибо.
Читайте также:
- Никакие другие диски не понадобятся: с этим кругом вы удалите ржавчину и краску без усилий и траты времени
- Три типа мужчин, от которых стоит бежать уже после первого свидания
- Как исчезает молодость и наступает старость: пронзительные слова Омара Хайяма
- Если посадите в сентябре — в июне получите сад в кружевных сердечках: многолетник-невеста
- Как правильно подкармливать клубнику в сентябре: подготовка ягоды к зиме – советы от агронома
