Покупатели сливочного масла эконом-сегмента часто замечают несоответствие ожиданиям: продукт крошится, плохо намазывается, имеет странный привкус или совсем не тает при комнатной температуре. Эти наблюдения стали поводом для масштабной проверки Роскачества, которая охватила 20 торговых марок бюджетного сегмента.
Результаты оказались тревожными. В шести образцах из двадцати эксперты обнаружили фитостерины – маркеры растительных жиров. Согласно техническому регламенту Таможенного союза, сливочное масло должно содержать исключительно молочный жир. Любые растительные добавки считаются фальсификацией. Среди нарушителей – марки «Солнечная долина», «Деревенская буренка», «Молочная мозаика» от одного производителя (ООО «Лав Продукт»), а также «Вологодские традиции», «Славянское» и «Волжаночка».
Любопытно, что низкая цена не всегда указывает на подделку. Некоторые сети сознательно снижают наценку на собственные торговые марки для привлечения покупателей. Например, масло «То, что надо!» и «Каждый день» продавалось ниже себестоимости, но оказалось чистым от растительных жиров. Однако четыре производителя не только добавили растительные жиры, но и занизили фактическое содержание молочного жира compared to заявленному на упаковке.
Органолептические характеристики фальсифицированного масла также вызвали нарекания. Эксперты отметили посторонние привкусы, неестественно белый или неравномерный цвет, липкую или излишне мягкую консистенцию. Например, масло «Маслодел» имело окисленный вкус с признаками порчи.
Только две марки – «Милково» и «Можайское» – полностью соответствуют всем требованиям. При этом «Милково» соответствует опережающему стандарту Роскачества и может претендовать на Знак качества.
Выбор качественного сливочного масла требует внимательности. Слишком низкая цена – повод насторожиться, но не гарантия фальсификата. Надежнее ориентироваться на проверенных производителей и обращать внимание на консистенцию, цвет и вкус продукта, который не должен вызывать сомнений в своей натуральности.
Источник: Роскачество
