Стоя у прилавка с шоколадом, многие покупатели теряются: одни плитки стоят дорого, другие — подозрительно дешево, а на упаковках мелькают загадочные надписи вроде «растительные жиры». Как не ошибиться и купить качественный шоколад? Объясняем без мифов и маркетинговых уловок.
Дорогой — не значит качественный
Принято считать, что чем выше цена шоколада, тем натуральнее его состав. Увы, это не всегда так. Некоторые премиальные бренды спокойно добавляют пальмовое масло, маскируя его под расплывчатыми формулировками. В то же время среди бюджетных марок встречаются те, кто обходится без него.
Поэтому цена — не показатель. Даже если плитка стоит как маленький десерт в ресторане, это не гарантирует, что внутри только какао-масло и сахар.
Как распознать пальмовое масло в составе?
Производители редко пишут прямо: «содержит пальмовое масло». Чаще используют обтекаемые термины:
- «Растительные жиры» : если не указано, какие именно, есть повод насторожиться.
- «Гидрогенизированные масла» : так могут обозначать переработанное пальмовое масло.
- «Эквивалент какао-масла» — технический термин, за которым скрывается замена дорогого ингредиента дешевым аналогом.
Причем шоколад одной марки может отличаться, например, Alpen Gold в обычном молочном шоколаде обходится без пальмового масла, но в плитках с начинкой оно может появиться. Всегда смотрите состав конкретного продукта!
Каким маркам можно доверять?
Рецептуры меняются, поэтому перед покупкой лучше перепроверить этикетку. Но есть производители, которые традиционно избегают пальмового масла в классических рецептах:
Российские и белорусские бренды
- «Алёнка» — молочный шоколад без лишних добавок.
- «Красный Октябрь» — многие сорта горького и молочного шоколада.
- «Россия — щедрая душа!» — линейка «Золотая марка».
- «Спартак»
- «Коммунарка»
Зарубежные марки
- Ritter Sport — известен использованием только какао-масла.
- Merci — большинство сортов без пальмовых жиров.
- Toblerone — классический рецепт с медом и нугой.
Собственные торговые марки
Некоторые сети супермаркетов выпускают шоколад без пальмового масла. Например, «Самокат» в отдельных позициях.
А если пальмовое масло все-таки есть?
Не все так однозначно. Пальмовое масло бывает разным: дешевым массовым и сертифицированным ( RSPO ), которое производят с учетом экологических стандартов. Если уж выбирать продукт с ним, то лучше искать маркировку RSPO — это минимизирует вред для природы.
Основное правило: н е верьте рекламе и красивым надписям на упаковке. Единственный способ убедиться в качестве — внимательно читать состав. Только так вы найдете шоколад, который порадует не только вкусом, но и чистотой ингредиентов.
