Сейчас, в начале декабря, цены на мандарины самые адекватные, через пару недель они станут символами праздника, а значит, дороже. Покупка заранее кажется логичной, но сразу возникает вопрос: как сделать так, чтобы фрукты не усохли и не заплесневели к 31 декабря?
Ответ лежит не в каких-то специальных технологиях, а в понимании природы цитрусовых. Кожура мандарина естественный барьер. Наша задача не нарушить его и создать стабильную среду. Успех зависит от трех последовательных действий: выбора, подготовки и размещения.
Начните с выбора: глазомер и здравый смысл
Правило простое на длительную дистанцию отправляются только сильнейшие. Отбирайте плоды с прицелом на три недели вперед.
- Ориентируйтесь на веточку и листья. Зеленый, не засохший черешок с листочком первый признак недавнего сбора и хорошего состояния фрукта.
- Оцените кожуру визуально и на ощупь. Цвет равномерный, без темных пятен. На поверхности нет вмятин, а у основания, где был цветок, плод упругий, а не мягкий.
- Возьмите плод в руку. Сочный, полный влаги мандарин всегда будет ощутимо тяжелее для своего размера, чем тот, что начал усыхать изнутри.
- Сразу отсеивайте. Любой плод с малейшим повреждением, пятнышком или неприятной мягкостью идет в корзину для быстрого употребления. На хранение только безупречные экземпляры.
Подготовка: что делать нельзя
Самая распространенная ошибка помыть фрукты перед закладкой. Вода разрушает естественный восковой слой на кожуре, открывая поры для испарения влаги и развития микроорганизмов. Если нужно убрать пыль, аккуратно протрите кожуру сухой мягкой тканью. И всё.
Условия хранения: прохлада и воздух
Идеальный температурный диапазон от +4°C до +8°C. Такую среду предлагает овощной отсек холодильника или утепленный балкон.
- Забудьте про герметичный пластиковый пакет. В нем плоды задохнутся, выделят влагу и покроются белым налетом плесени за считанные дни.
- Используйте дышащую тару: картонную коробку, деревянный ящик, плетеную корзину или сетчатый мешок. Циркуляция воздуха главный союзник.
- Для дополнительной защиты от случайной влаги и чтобы плоды не касались друг друга, каждый можно завернуть в обычную пергаментную бумагу или бумажную салфетку.
Приведенные правила основаны на простых принципах биологии, а не на маркетинговых уловках. Они не гарантируют, что каждый мандарин пролежит месяц, но многократно повышают шансы встретить Новый год со свежими, ароматными и купленными по разумной цене цитрусами. Вы не просто храните фрукты, вы создаете для них правильный микроклимат.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Читайте также:
- Собираю огурцы мешками, секрет всего лишь в новом сорте
- Фикс Прайс спешит на помощь: 10 готовых подарков, которые можно купить в последний момент
- Забытая жемчужина России: один из городов, где идеи будущего так и остались на бумаге
- Что стоит купить до Нового года: конкретные товары, которые могут резко подорожать
