Российские покупатели годами слышат тревожные истории о курином мясе. Разговоры о гормонах роста, антибиотиках и скрытой воде стали привычным фоном. Однако многолетнее исследование Роскачества, которое ведется с 2016 года, рисует иную, более объективную картину происходящего на рынке.
Эксперты провели тщательный анализ бройлерных тушек от 33 ведущих брендов. Результаты обнадеживают: если ранее в образцах обнаруживали опасные патогены вроде сальмонеллы, то в 2024 году их нет. Расширенный тест на 227 видов антибактериальных препаратов также показал соответствие строгим нормам. Это говорит о системном улучшении контроля на производстве.
Но идеальной ситуацию назвать нельзя. Пять торговых марок допустили повышенное содержание микробов КМАФАнМ. Этот показатель сигнализирует о возможных сбоях в холодильной цепи при хранении или перевозке. Употребление такой продукции сопряжено с риском для здоровья.
Главным открытием исследования стало имя производителя, чье филе цыпленка показало наихудшие результаты. Хотя статья не называет его напрямую, контекст указывает, что один из проверенных брендов, допустивших нарушения.
Опровергнуты и популярные потребительские мифы. Жалобы на обнаружение в упаковках лишних частей тушки, кроме допустимых субпродуктов, носят единичный характер. Лабораторный анализ также не подтвердил опасения о массовом «накачивании» мяса фосфатами и водой. Уровень влаги и химических добавок во всех образцах оставался в разрешенных пределах.
Производители, попавшие под scrutiny, отреагировали оперативно. Холдинг «Черкизово» («Петелинка», «Куриное царство») представил детальный план корректирующих мер. Такие компании, как «Белоярочка» и «Акашево», инициировали внутренние проверки и направили образцы на повторную экспертизу. Торговые сети «ВкусВилл» и «Лента» также усилили контроль за своими поставщиками.
Рынок куриного мяса демонстрирует позитивную динамику в области безопасности, но сохраняет проблемы с соблюдением санитарных норм на отдельных производствах. Для потребителя это означает, что доверять можно данным системного мониторинга, а не устрашающим слухам, но бдительность при выборе бренда терять не стоит.
Источник: Роскачество
Читайте также:
- Вместо "Сельди под шубой": на Новый год-2026 приготовьте салат "Король" - сразу станете любимчиком Огненной Лошади
- Почему нельзя мыть посуду в гостях - запомните раз и навсегда
- Как детям с неродным отцом получить единое пособие в 2026: кого считают членом семьи по закону
- Мудрейший Омар Хайям дал совет почему ваша жизнь именно такая: отрезвляющие слова великого поэта - актуальны и сегодня
