Перестала закатывать банки - пихаю в силикон: храню томатное пюре в морозилке до следующего лета

Открыла для себя способ, который избавил от осенней возни с банками и стерилизацией. Теперь я просто превращаю помидоры в пюре и отправляю в морозилку — и они прекрасно хранятся до мая! Причем способ не требует больших усилий, но дает потрясающий результат. Замороженное томатное пюре очень даже выручает на кухне всю зиму.

Почему заморозка лучше банок

Традиционное консервирование отнимает много времени и сил. С заморозкой все проще: не нужно возиться со стерилизацией, переживать, что банки взорвутся, или искать место для хранения. Морозилка надежно сохраняет вкус и аромат свежих томатов. При этом в пюре остаются все полезные вещества, которые обычно теряются при термической обработке.

Как готовить томатное пюре для заморозки

Беру спелые мясистые помидоры, мою и нарезаю дольками. Если хочется более насыщенный вкус, добавляю болгарский перец и немного зелени — базилик или петрушку. Все измельчаю блендером до однородной консистенции.

Важный момент: кожицу не снимаю, после измельчения она совершенно не чувствуется в готовых блюдах.

Силиконовые формы — идеальное решение

Разливаю пюре по силиконовым формочкам для кексов или льда. Силикон удобен тем, что замерзшие порции легко извлекаются. Когда кубики полностью заморозятся, перекладываю их в обычный пакет или контейнер — так они занимают минимум места в морозилке. Можно замораживать и в небольших пластиковых стаканчиках.

Где использовать замороженное томатное пюре

Ароматные кубики становятся основой для множества блюд. Достаю пару штук — и можно готовить насыщенный томатный суп, соус для пасты, рагу или подливу к гарнирам. Пюре идеально подходит для пиццы и лазаньи. Даже бульон с таким добавлением превращается в ароматное первое блюдо.

Преимущества метода

• Экономия места в морозилке — кубики занимают в разы меньше места, чем целые помидоры.
• Удобство использования — не нужно размораживать целые плоды и снимать с них кожицу.
• Сохранение вкуса — блюда получаются с настоящим летним ароматом.
• Экономия времени — процесс подготовки занимает не больше часа.

Важные тонкости

Лучше замораживать пюре без соли и специй, поскольку так больше вариантов для его дальнейшего использования. Хранить при температуре -18°C можно до 10 месяцев. Для супов и соусов кубики можно бросать прямо в кастрюлю не размораживая.

Этот способ действительно изменил мой подход к заготовкам. Теперь вместо утомительного консервирования я просто делаю несколько порций томатного пюре разной густоты — и всю зиму наслаждаюсь вкусом лета без лишних хлопот!

Читайте также:

• Осенняя обрезка винограда: почему нельзя спешить с секатором в тёплом октябре
• Влагозарядный полив: хорошо пролейте растения водой осенью, чтобы они не вымерзли зимой
• Специально заблокировал выезд с парковки, что делать водителю. Ответ автоюриста
• В старости нужны не друзья, не дети, не муж или жена, а эти четыре вещи
• Пенсионер решил остаться один жить на острове в Азовском море и вот что из этого вышло