Огурцы в маринаде из горчицы: идеальный вариант заготовки на зиму — сделать невероятно легко
Если вам кажется, что все возможные рецепты маринованных огурцов давно испробованы – попробуйте кое-что новенькое. Существует способ сделать их вкус совершенно новым, невероятно пикантным и острым. Для этого понадобится один ингредиент, который есть на любой кухне.
Почему именно горчица
Горчичный порошок в маринаде оценят все любители хрустящих огурчиков. Горчица естественным образом работает как консервант, помогая заготовке храниться дольше и надежнее. Но главное ее волшебство — в способности создавать неповторимый, глубокий вкус. Она убирает лишнюю водянистость, делает овощи невероятно упругими и хрустящими, а также дарит тот самый пикантный, слегка жгучий и очень согревающий вкус, который идеально подходит к зимним блюдам.
Первый шаг к успеху
Все начинается с выбора и нарезки главного ингредиента. Огурцы нужно тщательно промыть, чтобы на них не осталось пыли или грязи. Самый важный шаг на этом этапе — избавиться от хвостиков. Именно в них может скапливаться горечь, которая способна испортить всю партию. Далее нарезка. Толщина каждого кружочка не должна превышать пяти миллиметров - такая толщина позволяет маринаду и горчице проникнуть равномерно в каждую клеточку, обеспечивая идеальную пропитку и тот самый фирменный хруст.
Сердце рецепта
В отдельной миске смешиваются сухие компоненты: сахарный песок, соль, молотый перец и, конечно, горчичный порошок. К ним добавляются уксус и растительное масло. А дальше все это нужно не просто помешать, а тщательно взбить до состояния однородного, немного мутноватого соуса. Именно взбивание помогает маринаду приобрести идеальную консистенцию.
Маринование и расфасовка
Готовым, ароматным маринадом нужно залить нарезанные огурцы и очень хорошо все перемешать, чтобы каждая долька оказалась в соусе. Теперь самое сложное — оставить эту ароматную смесь при комнатной температуре на три часа. Это время нужно, чтобы огурцы пустили сок, смешались с маринадом и приобрели свой окончательный вкус. После этого их можно раскладывать по стерильным банкам, не забывая заливать туда весь выделившийся рассол.
Быстрая стерилизация и надежное хранение
Современные технологии приходят на помощь и здесь. Вместо долгой стерилизации на пару можно использовать обычную микроволновку. Наполненные банки отправляются в СВЧ на максимальную мощность всего на три минуты. Это быстро, удобно и эффективно. После этого банки нужно немедленно закатать герметичными крышками, дать им медленно остыть при комнатной температуре и убрать в темное и прохладное место, где они будут дожидаться своей очереди, чтобы стать лучшей закуской на вашем столе.
Читайте также:
- Осенью поливаю клубнику раствором из 3 ингредиентов — весной клубника взорвется урожаем
- Забыл о дорогих септиках: делаю выгребную яму всего из 1 вещи — за копейки из того, что валяется в гараже
- Как исчезает молодость и наступает старость: пронзительные слова Омара Хайяма
- Сентябрьский секрет пионов: одна подкормка и море цветов весной обеспечено
- Спатифиллум заполонит весь подоконник — 5 секретов и растение выпустит облака цветов: шоковая бутонизация