Сентябрь щедр на дары, но самые яркие его сокровища — это кисло-сладкие, терпкие и такие полезные ягоды. Многие варят из них привычное варенье или просто используют в чай. Но что, если пойти дальше и приготовить что-то необычное?
Солнечная королева витаминов — облепиха
Представьте, что всего в ста граммах этих небольших оранжевых ягод содержится целых два лимона по запасу витамина С! Облепиха — главный борец с осенней хандрой и зимними простудами. Но ее сила не только в этом. В ней скрывается настоящий эликсир молодости — витамин Е, который дарит коже упругость, а волосам — невероятный блеск и силу.
А еще в этих ягодах полно каротиноидов — тех самых веществ, которые дарят моркови ее цвет и помогают нам лучше видеть. Но главная ценность — знаменитое облепиховое масло. Его добывают из оставшегося после сока жмыха, и это настоящая целебная сила, которую врачи прописывают для заживления ран и ожогов.
Алая жемчужина с горечью — калина
Эта ягода — как суровый, но добрый друг. Ее терпкий, с горчинкой вкус нравится не всем, но за этим скрывается огромная польза. Калина — верный помощник для нашего сердца, ведь в ней много калия и магния. Она же отвечает за хороший состав крови, благодаря железу и цинку.
А если смешать ее с медом, то получится мощнейшее народное средство от кашля и простуды. Но мало кто знает, что калина — отличный натуральный антидепрессант. Чашечка чая с ней вечером успокоит нервы, снимет напряжение тяжелого дня и подарит крепкий, здоровый сон.
Неприметный чемпион по витаминам — шиповник
Скромный с виду шиповник — безоговорочный рекордсмен сентября. В его плодах витамина С в несколько раз больше, чем в признанном лимоне! Это делает его природным энергетиком, который помогает нам не заболеть, а если уж это случилось — встать на ноги гораздо быстрее.
В деревнях его всегда сушили на печи и бережно хранили как главное лекарство от зимних хворей. Он отлично справляется с усталостью, заряжает бодростью и приводит в порядок пищеварение.
Как сохранить солнечное настроение надолго
Чтобы лакомиться ягодами всю зиму, их нужно правильно подготовить. Самый простой способ — быстрая заморозка. Переберите облепиху и калину, промойте, обсушите и разложите на подносе одним слоем. Отправьте в морозилку, а потом уже ссыпьте в пакет. Так они не превратятся в одну большую льдинку.
Шиповник и калину можно высушить. Разложите ягоды на противне и оставьте в духовке при самой маленькой температуре, приоткрыв дверцу. Хранить такие заготовки лучше в тканевых мешочках или стеклянных банках.
Еще один способ — перетереть ягоды с сахаром или залить медом. Так вы получите не просто заготовку, а готовый десерт, который можно добавлять в чай или есть просто так.
Острый соус из облепихи к мясу
Разотрите горсть облепихи в пюре и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте немного свежего имбиря, чайную ложку меда и щепотку соли. Этот соус с кислинкой идеально подчеркнет вкус запеченной курицы или жирной рыбы.
Калина в медовом сиропе
Возьмите чистые сухие ягоды калины и сложите их в красивую баночку, заливая жидким медом. Оставьте на несколько дней в холодильнике. Мед заберет лишнюю горечь, и у вас получится невероятно полезное и красивое лакомство.
Домашний мармелад из шиповника
Этот десерт удивит всех. Из очищенного от семян шиповника нужно сварить пюре, протереть его, смешать с сахаром и уваривать на медленном огне, пока масса не начнет тянуться за ложкой. Останется разлить по формочкам и остудить.
Не бойтесь экспериментировать этой осенью! Эти ягоды подарят вам не только здоровье, но и массу кулинарных удовольствий.
Читайте также:
- Ленивые вяленые помидоры дома: чеснок, 1 ложка итальянских трав и духовка 100 °C — готовятся за ночь
- Подготовка почвы в огороде к новому сезону осенью: раскисление — лучшие способы и средства
- «Подвинься, я здесь лягу» - после этого случая я перестала брать нижнюю полку в поезде!
- Почему орхидея отказывается цвести: 3 причины капризов и как решить проблему
- Баковая смесь от всех бед для осенней обработки сада
