Устали от сложных рецептов и многочасовых приготовлений? Тогда такой способ создания нежнейшего творожного сыра удивит вам своей простотой и поразит даже бывалых хозяек. Всего один основной ингредиент и минимум усилий — вот секрет идеального крема для ваших бутербродов и десертов.
Почему используется замороженный кефир?
Хитрость заключается в уникальном способе обработки. Когда кефир полностью замерзает, его структура меняется. После разморозки он расслаивается совершенно по-другому, давая ту самую гладкую, однородную текстуру без крупинок, которую так ценят в хорошем сливочном сыре. Никаких комочков не останется, вас ждет только нежная масса с приятной легкой кислинкой.
Что нам понадобится:
- 2 пачки кефира (2,5% жирности)
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- Половина чайной ложки молотого черного перца
- 2-3 зубчика чеснока
- Небольшая горсть вяленых томатов (по желанию)
- Свежая петрушка или другая зелень (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Отправляем пачки с кефиром в морозилку на всю ночь или до полного замерзания. Не стоит торопить процесс — масса должна стать абсолютно твердой.
Достаем замороженные брикеты, снимаем упаковку и выкладываем их в сито, которое предварительно застелено марлей или хлопковой тканью. Сито нужно установить над миской или кастрюлей, чтобы стекала сыворотка.
Оставляем эту конструкцию в холодильнике примерно на 8-10 часов. За это время кефир полностью разморозится, а вся лишняя жидкость стечет вниз. В итоге у вас останется густая творожная масса.
Аккуратно соберите края ткани и слегка отожмите массу, чтобы удалить излишки влаги. Не переусердствуйте — иначе сыр может получиться слишком сухим.
Переложите готовую основу в миску, добавьте соль, перец, мелко нарезанные вяленые томаты, выдавленный через пресс чеснок и измельченную зелень. Хорошо перемешайте до однородности.
Как хранить и с чем подавать
Готовый крем-сыр отлично подходит для бутербродов, крекеров или в качестве начинки для тарталеток. Хранить его нужно в холодильнике в закрытой емкости не более пяти дней. Если хотите экспериментировать со вкусами, попробуйте добавить вместо томатов и чеснока мелко нарезанные оливки, зелень или даже немного меда для сладкого варианта. Проще способа приготовить домашний сыр еще не придумали!
Читайте также:
- Еще 93 года назад Мичурин говорил: опрыскивайте яблони весной должным образом, чтобы собрать большой урожай
- Не отходы, а натуральное удобрение: какую пользу можно извлечь из морковной ботвы после сбора корнеплодов
- 90% мужчин, у которых всё плохо с женами, удивительно похожи друг на друга – наблюдение психолога
- Подкармливаю смородину простым настом — ветки гнутся от урожая, а ягоды лопаются от сахаристости до заморозков
- Использую подкормку для смородины до 1 октября: всего 3 ст.л. на 10 литров — кусты будут «спать» даже в мороз
