Почему стало сложно найти качественный продукт
Сливочное масло постепенно превращается в продукт-загадку. Производители часто заменяют молочный жир дешевыми аналогами, добавляют консерванты и растительные масла. В результате на прилавках появляются суррогаты, которые только внешне напоминают настоящий продукт.
Цена при этом остается достаточно высокой, что делает обман особенно обидным. Покупатель платит за качество, но получает смесь непонятных ингредиентов. Разберемся, как не попасть в эту ловушку и выбрать по-настоящему хорошее масло.
Первый и важнейший показатель — состав
Переверните упаковку и внимательно изучите список ингредиентов. В настоящем сливочном масле должно быть только сливки или молоко. Иногда допускается добавление соли. Если вы видите слова «растительные жиры», «пальмовое масло» или «эмульгаторы» — это не масло, а спред.
Обратите внимание на процент жирности — он должен быть не менее 72%. Лучший вариант — 82-85%. Меньшие цифры говорят о том, что продукт разбавили или добавили в него воду. Помните: для производства 1 килограмма натурального масла требуется около 20 литров молока.
На что еще смотреть при выборе
Упаковка может многое рассказать о содержимом. Настоящее масло быстро портится на свету, поэтому его фасуют в фольгированную бумагу или непрозрачные материалы. Если продукт лежит в простой пергаментной бумаге или пластиковом контейнере — это должно насторожить.
Срок годности — еще один важный показатель. Натуральный продукт не может храниться месяцами. Если на упаковке указан срок более 2-3 месяцев, значит, в составе есть консерванты. Без них масло просто не выдержит длительного хранения.
Как проверить качество уже дома
Купив масло, можно провести несколько простых тестов. Настоящий продукт в холодильнике становится твердым, но не каменным. Если масло легко мажется прямо из холодильника — это плохой признак.
Опустите кусочек в горячую воду. Натуральное масло растает равномерно, без расслоения и белых хлопьев. Появившаяся пена или осадок говорят о наличии добавок.
Цвет должен быть естественным — от кремового до светло-желтого. Слишком белый оттенок может означать использование растительных жиров, а ярко-желтый — добавление красителей.
Почему важно не перепутать масло со спредом
Многие не видят разницы между настоящим маслом и его заменителями. Но эта разница существенна для здоровья. Натуральный продукт содержит витамины A, D, E и полезные жирные кислоты. В спредах же часто присутствуют трансжиры, которые вредны для сердечно-сосудистой системы.
Даже качественное масло стоит употреблять в меру — 20-30 грамм в день вполне достаточно. А вот от регулярного употребления суррогатов лучше отказаться совсем.
Выбор хорошего масла требует внимательности, но эти усилия окупаются сохранением здоровья. Со временем вы научитесь быстро определять качественный продукт по внешним признакам. Очень важно не лениться читать состав и доверять своим ощущениям.
