Как сохранить картофель и свеклу, не используя погреб: лёгкий способ
На самом деле даже без погреба и дачного подвала можно сберечь собранный урожай так, что овощи останутся свежими и упругими до следующего лета. Дело не в дорогих устройствах, а в понимании простых правил, которые превращают любой уголок квартиры в идеальное хранилище.
Почему нельзя мыть овощи перед хранением
Сразу после сбора корнеплоды покрыты тонким слоем природной защиты. Если их вымыть, эта пленка смывается, и влага быстро проникает в микротрещины, запуская процесс гниения. Вместо мытья — аккуратно стряхните землю и разложите урожай в тени на сухой поверхности на несколько часов. Этого достаточно, чтобы кожица подсохла.
Картофель боится света больше, чем мороза
Под воздействием света в клубнях начинает вырабатываться соланин — то самое вещество, которое окрашивает картошку в зеленый цвет и делает ее токсичной. Идеальное место для хранения — темное и прохладное. Подойдет кладовка, пространство под кроватью или утепленный балкон.
Почему картошка становится сладкой или прорастает
Картофель живой, он дышит и реагирует на малейшие изменения. Если температура опускается ниже +2°C, крахмал начинает превращаться в сахар — отсюда и сладкий привкус. Если поднимается выше +4°C — клубни «просыпаются» и пускают ростки. Идеал — стабильные +2...+4°C. Добиться этого в квартире непросто, но можно.
Свекла любит холод и сухую подушку
В отличие от картофеля, свекла лучше всего чувствует себя при температуре, близкой к нулю. И ей жизненно необходим воздух. Лучше всего укладывать ее в деревянные ящики, пересыпая песком, опилками или даже сухой золой. Эти материалы забирают лишнюю влагу и не дают развиваться плесени.
Балкон — ваш лучший друг зимой
Застекленный балкон или лоджия — почти идеальное место. Днем температура там может подниматься, ночью — опускаться, но амплитуда изменений все равно меньше, чем на улице. Смастерите утепленный ящик из двух коробок, проложив между ними пенопласт, старую одежду или опилки. Такой контейнер будет держать температуру гораздо стабильнее.
Проверяйте не реже, чем раз в две недели
Даже один подпорченный корнеплод может погубить десятки соседей. Раз в две недели перебирайте запасы, удаляя всё, что вызывает малейшие подозрения. Не жалейте! Лучше потерять одну свеклу, чем всю кладовку.
Срезайте ботву правильно
Не выкручивайте и не обрывайте зелень руками. Острым ножом аккуратно срежьте ботву, оставив всего пару сантиметров. Это не даст овощам терять влагу и продлит их свежесть.
Соблюдая эти правила, вы сможете наслаждаться вкусом собственного урожая даже долгой зимой, когда за окном метель, а на столе — ароматный борщ с летней свеклой и рассыпчатой картошкой.
Читайте также:
- Эти советы помогут вам вырастить персик или абрикос из косточки: лайфхак от опытных садоводов
- Не понадобятся ни нитки, ни монеты: вот как опытные лесники без проблем удаляют впившихся клещей
- Пойдемте, в трубочку продуем – незаконное требование инспектора ДПС. Как быть водителю. Ответ автоюриста
- Золотые томаты: старинные методы сохранения летнего урожая до января – холодильник и обработка не нужны
- В бабье лето — первым делом: 1 ложку в лейку — фитофтора не останется после картофеля или томатов