Тыквенные семечки — это настоящий суперфуд, который многие просто выбрасывают, разрезая тыкву. Они богаты витаминами, микроэлементами и отлично подходят для перекуса или добавления в салаты и выпечку. Но есть одна проблема: чистить их вручную — то еще удовольствие. К счастью, есть хитрости, которые помогут извлечь ядра быстро и даже в больших количествах.
Как выбрать семечки, которые легко чистить
Если семечки плохо промыты или хранились неправильно, процесс очистки превратится в мучение. Потрогайте семечки влажными пальцами. Если они липнут к рукам, значит, их плохо промыли от мякоти. Такие будут хуже очищаться. Понюхайте их. Если чувствуется прелый или затхлый запах — скорее всего, семечки хранились в сырости и будут горчить. Шелуха у сырых семечек должна быть мягковатой, а не жесткой и сухой. Такие легче поддаются очистке.
Простой способ очистить сырые семечки
Если вам нужны именно сырые ядра (например, для проращивания или добавления в салаты без термообработки), действуйте так:
- Достаньте семечки из тыквы, очистите их от волокон и тщательно промойте под проточной водой.
- Дайте воде стечь — идеально использовать для этого дуршлаг.
- Разложите семечки на противне или плоской тарелке и оставьте сушиться при комнатной температуре. Не используйте духовку! Иначе все полезные свойства исчезнут.
Чтобы очистить одну семечку, возьмите ее за утолщенный край и аккуратно срежьте "носик" ножницами или острым ножом. Затем слегка надавите на боковые стенки — ядро само выскользнет наружу. Первый раз может получиться медленно, но с опытом вы будете делать это за секунды.
Как очистить много семечек сразу
Если нужно почистить сразу большую порцию, например, для приготовления урбеча или добавления в выпечку, есть другой способ. Выберите самые крупные семечки — с ними проще работать. Промойте их и разложите на столе на пергаментной бумаге или просто на чистой поверхности. Прокатитесь по ним скалкой для теста. Ваша цель — слегка надтреснуть скорлупу, но не раздавить ядра.
В кастрюле вскипятите воду в пропорции 1:2 (на стакан семечек два стакана воды). Засыпьте семечки в кипящую воду и варите около 20 минут. Шелуха начнет всплывать, а ядра останутся на дне. Слейте воду вместе с всплывшей шелухой — удобно использовать сито. Чистые ядра разложите сушиться естественным образом.
Этот метод требует немного сноровки со скалкой, но зато экономит часы ручной работы. Некоторые семечки могут остаться в скорлупе — их можно будет дочистить вручную или просто отобрать.
Теперь вы знаете, как легко извлекать пользу из тыквенных семечек. Не выбрасывайте их — это вкусно и очень полезно!
Читайте также:
- С первым снегом беру сразу 3 литра уксуса: посоветовал сосед с дачи — дома спокойно всю зиму
- И от рассола ни капли не оставят: семейный рецепт маринованных томатов с листьями малины — ежегодно закручиваю по 15 банок и всё мало
- «Три часа еду, за что платить?» - проводница выгнала мужчину, лежавшего на верхней полке
- Разрешается ли продавать собранные в лесу грибы: ответ «Роскачества»
- Как правильно обрезать яблоню осенью: избавляемся от ненужных ветвей для щедрого урожая – помогут лунный календарь и особенности региона
