Качественный творог — ценный источник белка и кальция, но на прилавках все чаще встречаются подделки с добавлением пальмового масла. К счастью, можно достаточно быстро и без специальных приборов проверить качество творожного продукта у себя на кухне.
Зачем творог подделывают?
Производители идут на хитрости, добавляя в творожную массу растительные жиры. Это позволяет существенно снизить себестоимость продукта, но превращает полезный молочный продукт в потенциально опасный для здоровья суррогат. Внешне такой "творог" практически не отличим от натурального — тот же белый цвет, привычная консистенция и молочный аромат. Но последствия его регулярного употребления могут быть печальными.
Экспресс-тест с кипятком: пошаговая инструкция
Для проверки творога вам понадобится всего два ингредиента, объясняет доцент Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Быстров: сам исследуемый продукт и крутой кипяток.
Возьмите прозрачный стакан или чашку, налейте только что вскипевшую воду (250-300 мл) и опустите небольшой кусочек творога размером с грецкий орех. Теперь самое интересное — наблюдайте за происходящими изменениями.
Настоящий творог в горячей воде поведет себя определенным образом: он сохранит форму компактного комочка, а вода слегка помутнеет из-за выделяющейся сыворотки. Если же перед вами продукт с растительными добавками, он быстро начнет распадаться на мелкие крупинки, а на поверхности воды появятся маслянистые разводы или тонкая жирная пленка.
Чем опасен творог с добавками
Пальмовое масло, которое чаще всего используют для фальсификации молочных продуктов, содержит насыщенные жиры. При регулярном употреблении они могут повышать уровень "плохого" холестерина в крови, увеличивая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Больше всего опасно такое питание для детей, чей организм только формируется.
Кроме того, поддельный творог не содержит тех полезных веществ, за которые мы ценим настоящий молочный продукт. Никакого легкоусвояемого кальция, качественного белка и молочнокислых бактерий — исключительно пустые калории и потенциальный вред для здоровья.
Как выбрать хороший творог в магазине
Помимо домашней проверки кипятком, есть несколько признаков качественного продукта, на которые стоит обращать внимание при покупке. В первую очередь изучите состав — в настоящем твороге должны быть только молоко и закваска. Срок годности не должен превышать 5-7 дней, а цена не может быть подозрительно низкой.
Консистенция натурального творога неоднородная — видны отдельные крупинки. Слишком гладкая, пастообразная текстура часто свидетельствует о добавлении растительных жиров. Цвет должен быть естественным белым или слегка кремовым, но не идеально белоснежным.
Что делать с выявленной подделкой
Если домашний тест выявил некачественный продукт, не стоит его употреблять в пищу. Лучше верните творог в магазин, потребовав вернуть деньги за фальсификат. Можно также написать жалобу в Роспотребнадзор, что поможет бороться с недобросовестными производителями.
Помните, что здоровье дороже сэкономленных на качественных продуктах денег. Настоящий творог стоит того, чтобы потратить немного времени на его проверку и поиск надежного производителя. Ваш организм обязательно отблагодарит вас за внимательное отношение к тому, что попадает на ваш стол.
Читайте также:
- Не выбрасывайте листья кукурузы: потеряете вкусный и полезный продукт и отличный укрывной материал для растений
- 3 главные причины почему двигатель начинает «жрать» масло: разбираемся с причинами
- Как отличить умную женщину от недалекой: 7 главных признаков
- Почему мне жалко до слез наблюдать за такими попутчиками в поездах дальнего следования
- Огурцы на подоконнике круглый год: какие 3 сорта огурцов выбрать для выращивания в квартире — никогда не подведут
