Некоторые рецепты работают безотказно. Они рождаются не на кухнях ресторанов, а в будничной спешке, когда нужно накормить семью быстро, но по-настоящему вкусно. Мои гренки с яйцом и сыром принадлежат именно такой категории. Блюдо представляет собой не просто поджаренный хлеб, а небольшое кулинарное достижение с хрустящей корочкой и нежнейшей начинкой. Все собирается быстрее, чем закипает чайник.
Успех строится на двух деталях, которые часто упускают. Первая чесночное масло. Его готовят не простым добавлением чеснока в сковороду. Нужно растопить сливочное масло с раздавленным зубчиком, дать смеси несколько минут на медленном огне. Жир вбирает весь аромат, пока чеснок лишь слегка золотится. Затем чеснок убирают. Масло становится основой для глубокого, округлого вкуса каждой гренки.
Вторая деталь подготовка хлеба. Ломтики батона, идеально вчерашнего, не замачивают, а быстро окунают с двух сторон в молоко. Главный секрет в скорости: хлеб должен лишь увлажниться, но не размокнуть. После его сразу отправляют на сковороду с ароматным маслом. Молоко создает идеальную золотистую корочку, которая хорошо хрустит, но не крошится.
Пока гренки подрумяниваются, готовят начинку. Вареное яйцо мелко рубят, смешивают с тертым сыром типа «Российского» и чесночно-майонезной заправкой. Майонез здесь выступает не просто соусом, а клеем, который не дает массе рассыпаться. Этой смесью обильно смазывают горячие гренки прямо со сковороды, сверху щедро сыпят еще сыра и свежей зелени. Тепла от хлеба достаточно, чтобы сырная шапка слегка подплавилась, оставаясь на месте.
Читайте также:
- Ошибка, которая лишает рассаду подкормки. Что делать с картофельным отваром
- Покупаю в Светофоре годами: вот на чём экономлю, а на чём никогда
- Посетила 26 стран и выбрала место: спокойная бухта Доминиканы с идеальной водой для плавания
- В Госдуме назвали правильной идею продлить работу детских садов до 20:00
