Если вы собрали большой урожай яблок и не представляете, куда их деть – не спешите раздавать фрукты соседям или отправлять в компост. Из обычных яблок можно приготовить десятки вкуснейших заготовок, которые будут радовать вас всю зиму. Причем для этого не нужно быть профессиональным поваром — все рецепты настолько просты, что с ними справится даже новичок.
Какие яблоки выбрать для разных заготовок
Не все яблоки одинаково хороши для зимних заготовок. Твердые сорта вроде Антоновки или Симиренко идеально подходят для компотов — они не разварятся и сохранят форму даже после термической обработки. Для джемов и варенья лучше брать мягкие сладкие сорта — Белый налив или Ранет. Они быстро превращаются в нежную однородную массу.
Перед приготовлением тщательно вымойте яблоки и удалите все подпорченные места. Даже небольшое пятнышко гнили может испортить всю банку. Сердцевину лучше удалять — семена придают готовому продукту легкую горечь.
Быстрый компот без стерилизации
Этот рецепт выручит, когда времени совсем нет. Нарежьте яблоки дольками, уложите в банку, добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты. Залейте кипятком и сразу закатайте. Переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания. Такой компот сохраняет максимум витаминов и свежий яблочный аромат.
Варенье-пятиминутка с корицей
Нарежьте яблоки дольками, пересыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Добавьте палочку корицы и варите на медленном огне всего 25-30 минут. Чтобы дольки сохранили форму, можно предварительно опустить их на пару минут в кипяток. Получается ароматное варенье с нежными кусочками яблок.
Натуральное пюре для детей
Этот рецепт оценят родители маленьких детей. Яблоки нарежьте кубиками, добавьте немного воды и тушите до мягкости. Протрите через сито или взбейте блендером. Можно добавить щепотку ванили или корицы для аромата. Такое пюре хранится в стерильных банках до года, а после открытия — неделю в холодильнике.
Яблочные чипсы в духовке
Полезная альтернатива магазинным сладостям. Нарежьте яблоки тонкими кружочками, разложите на противне и сушите при низкой температуре (50-60 градусов) 6-8 часов. Для сохранения цвета можно предварительно подержать их пару минут в подсоленной воде. Хрустящие яблочные дольки хранятся до года в обычном кухонном шкафу.
Секреты успешного хранения
Очень важно тщательно стерилизовать банки и крышки. Храните заготовки в прохладном темном месте при температуре +5...+15 градусов. Обязательно подписывайте банки с указанием даты приготовления — так вы всегда будете знать, что открыть в первую очередь.
Не бойтесь экспериментировать : добавляйте к яблокам корицу, ваниль, орехи или другие фрукты. Даже самый простой рецепт можно сделать уникальным, добавив свои любимые специи. Зимой вы оцените эти вкусные напоминания о щедрой осени.
Читайте также:
- Как правильно сажать бархатцы, чтобы они зацвели уже в мае
- Дожди и заморозки - сплошные аномалии вместо бабьего лета: какой будет погода в регионах России в сентябре
- Разведите 10 г в стакане воды — и ванна будет чище, чем из магазина: ни ржавчины, ни налета — гениальный совет
- Что выдает женщину с низкими доходами: 7 главных признаков
- Растворите таблетки в воде и опрыскайте рассаду — вредители будут в шоке: аптечные секреты для огорода
