Новости России 01 фев 2026, 09:21 16+

Домашняя шаурма за 10 минут: хитрый лайфхак с беконом

Любителей шаурмы много, но классический рецепт с обжаркой курицы часто остается для выходных.

Источник фото: freepik

Его приготовление требует времени, которого в будни может не найтись. Но существует альтернатива, сохраняющая всю суть уличной еды — сочную начинку в лаваше — при готовке буквально за десять минут. Её называют бекшурмой.

Секрет скорости кроется в главном ингредиенте. Варено-копчёный бекон выполняет здесь три функции. Он заменяет мясную составляющую, даёт необходимую солёность и за счёт собственного жирка создаёт эффект соуса, хорошо пропитывая начинку. Сырокопчёный или слишком сухой бекон не подойдёт, его текстура окажется жёсткой. Нужен именно сорт, который не требует обжарки, а сразу режется и смешивается с овощами.

Для приготовления пяти порций потребуются пять листов тонкого лаваша, примерно двести граммов качественного бекона, свежий огурец, горсть помидоров черри, несколько листьев пекинской капусты и немного сметаны, йогурта или майонеза для связки. Огурец нарезают соломкой, черри — кружочками. С капусты удаляют жёсткую центральную часть, а мягкие листья шинкуют. Бекон нарезают достаточно крупными полосками, чтобы он чувствовался в каждом укусе.

Здесь важно соблюдать меру по количеству. На одну порцию достаточно одного-двух ломтиков. Согласно рекомендациям диетологов, в том числе гастроэнтеролога Ольги Евдокимовой, безопасной разовой порцией переработанного мяса считаются примерно двадцать пять граммов. Такой подход делает блюдо гармоничным и позволяет не перегружать вкус.

Все подготовленные компоненты смешивают в миске с соусом. Добавлять соль обычно не требуется, бекон полностью решает вопрос. На каждый лист лаваша, который при необходимости можно слегка размягчить на сухой сковороде, выкладывают порцию начинки. Классическая сборка — завернуть нижний край, затем боковые стороны и свернуть плотный рулет.