Полная версия
Новости России 16+

Деревенские огурчики «Вкуснятина» - лучше бочковых в разы: хрустящие соленья, перед которыми никто не устоит

Когда заходит речь о настоящих соленых огурцах, многие сразу вспоминают бабушкины, из погреба. Но что, если можно получить тот же насыщенный вкус и отличный хруст без огромных емкостей? Деревенский рецепт под названием «Вкуснятина» давно стал эталоном среди тех, кто ценит аутентичные заготовки. Его основное преимущество состоит в простоте и гарантированном результате даже у тех, кто впервые решил засолить огурцы.

Фото: Шедеврум

Секрет этих огурцов кроется не в сложной технологии, а в правильно подобранных ингредиентах и их пропорциях. Именно сочетание хрена, горчицы и чеснока создает ту самую глубину вкуса, которую обычно приписывают только бочковым заготовкам. При этом готовятся они в обычных трехлитровых банках, что делает процесс доступным для любого человека даже в городских условиях.

Что потребуется для наилучшего результата 

Для приготовления понадобятся самые простые продукты, которые легко найти в августе:

  • свежие огурцы среднего размера;
  • листья хрена — 2-3 штуки;
  • зонтики укропа — 4-5 штук
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль — 4 столовые ложки;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • сухая горчица в порошке — 1 столовая ложка.

Как подготовить огурцы к засолке

Первым делом нужно как следует вымыть огурцы и обрезать их кончики с обеих сторон. Это важный шаг, который многие пропускают, а именно он обеспечивает равномерное просаливание и характерный хруст. 

Банку следует простерилизовать любым удобным способом — над паром, в духовке или просто обдав кипятком.

На дно подготовленной банки укладывается часть пряностей: листья хрена, зонтики укропа и измельченный чеснок. 

Затем плотно укладываются огурцы примерно до середины емкости. 

Сверху снова добавляется слой пряностей, после чего банка заполняется огурцами доверху.

Этап заливки

Поверх огурцов равномерно насыпается соль и сахар. Именно такое сочетание дает тот самый сбалансированный вкус, где соленость гармонично сочетается с легкой сладостью. Затем огурцы заливаются крутым кипятком, и сразу добавляется столовая ложка сухой горчицы. Горчица здесь работает как натуральный консервант и придает особую пикантность.

Банка сразу закрывается крышкой, и ее нужно несколько раз аккуратно встряхнуть, чтобы растворились соль и сахар. Оставляем заготовку при комнатной температуре до полного остывания, после чего можно убирать в прохладное место для хранения. Уже через несколько недель огурцы полностью готовы к употреблению.

Подобные огурцы получаются на удивление хрустящими, ароматными и прекрасно хранятся до самой весны. Они прекрасно подходят к картошке, мясу или просто как самостоятельная закуска. Попробуйте этот проверенный деревенский рецепт — и вы навсегда забудете о магазинных соленьях.

Читайте также:

Автор: Ева Смекалкина
#Еда #Интересное